猪肉粉中亚硝酸盐分析质控样品_单标_基质类_标准物质_萘析商城

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猪肉粉中亚硝酸盐分析质控样品

NCS190686

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10g

钢研纳克

见证书

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猪肉粉中亚硝酸盐分析质控样品介绍：

以上信息仅供参考，请以实物批次为准！

本公司销售的所有产品仅供实验科研使用，不用于人体及临床诊断。

标准名称及标准号

食品安全国家标准食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定

适用范围

适用于肉制品、乳制品、蔬菜制品、水产品等各类食品基质

明确包含肉粉类样品的前处理要求

可检测亚硝酸盐及硝酸盐含量（以NaNO₂计）

核心检测方法

分光光度法（第一法）：盐酸萘乙二胺显色反应

离子色谱法（第二法）：适用于基质复杂样品

原理：亚硝酸盐在弱酸条件下与对氨基苯磺酸重氮化后，再与盐酸萘乙二胺偶合形成紫红色染料，在538nm波长处测定吸光度

检出限与定量限

分光光度法检出限：1.0mg/kg

分光光度法定量限：3.0mg/kg

肉粉样品需根据含水量折算，实际检出限应换算为干基含量

质控样品要求

基体要求：与实际样品基质一致（猪肉粉）

浓度水平：应包含方法定量限、日常检测浓度及限量值附近浓度

均匀性：粒径≤200μm，均匀度检验CV≤5%

稳定性：-20℃密封保存，有效期≥6个月

关键实验步骤

样品前处理：70℃水浴超声提取15min，加入2.5mL硼砂饱和溶液

蛋白质沉淀：加入亚铁氰化钾和乙酸锌溶液，离心沉淀蛋白

显色反应：取上清液加入对氨基苯磺酸溶液（4g/L），静置3min后加入盐酸萘乙二胺溶液（2g/L）

测定：静置15min后在538nm测定吸光度，同时做试剂空白

特别说明

温度控制：显色反应需在20-25℃环境进行，温度每升高1℃吸光度下降约1%

干扰消除：肉粉中脂肪含量＞15%时需增加正己烷脱脂步骤

质控频次：每批次样品需同步测定空白、质控样和加标回收（回收率应为85%-110%）

安全警示：实验产生的亚硝胺衍生物为潜在致癌物，应在通风橱操作

以上信息仅供参考，请以相应标准的原文为准！