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奶粉中还原糖分析质控样

QC-MK-007

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50g/瓶

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奶粉中还原糖分析质控样介绍：

产品名称：奶粉中还原糖分析质控样
规格：50g/瓶

以上信息仅供参考，请以实物批次为准！

本公司销售的所有产品仅供实验科研使用，不用于人体及临床诊断。

食品安全国家标准食品中还原糖的测定

标准名称及标准号

GB 5009.7-2016《食品安全国家标准食品中还原糖的测定》

适用范围	适用于奶粉等乳制品中葡萄糖、果糖等还原糖的定量检测，包括婴幼儿配方奶粉、全脂奶粉等各类乳基产品。

核心检测方法

1. 直接滴定法：样品经除蛋白后，在沸腾条件下滴定碱性酒石酸铜溶液
2. 高锰酸钾滴定法：通过氧化还原反应测定铜离子含量间接计算还原糖

检出限与定量限

• 直接滴定法：定量限0.25g/100g
• 高锰酸钾法：检出限0.5mg，定量限1.5mg（以葡萄糖计）

质控样品要求

1. 需使用有证标准物质（CRM）进行方法验证
2. 每批次检测需包含1个空白样+1个质控样
3. 质控样还原糖含量需覆盖检测范围（建议0.5-10g/100g）
4. 质控样基质需与待测奶粉样品相似

关键实验步骤

直接滴定法操作流程：
1. 样品预处理：称取奶粉2-5g→溶解→加入乙酸锌和亚铁氰化钾除蛋白→定容→过滤
2. 碱性酒石酸铜溶液标定
3. 预滴定：确定样品液大致消耗体积
4. 正式滴定：在沸腾状态下1分钟内完成滴定（终点：蓝色消失）
5. 结果计算：根据消耗体积查表得还原糖含量

特别说明	1. 滴定过程需保持溶液持续沸腾，避免氧气干扰 2. 乳糖水解产物会影响检测，需注意样品前处理条件 3. 深色样品需使用活性炭脱色处理 4. 平行样相对偏差应≤5% 5. 质控样回收率需控制在95-105%

婴幼儿食品和乳品中乳糖、蔗糖的测定

标准名称及标准号

GB 5413.5-2010《食品安全国家标准婴幼儿食品和乳品中乳糖、蔗糖的测定》

适用范围	专用于婴幼儿配方奶粉、乳制品中乳糖（还原糖）及蔗糖的专项检测，尤其适用于添加糖的婴幼儿乳品。

核心检测方法

莱因-埃农氏法：
• 乳糖测定：直接滴定碱性铜溶液
• 蔗糖测定：酸水解后滴定总还原糖，差值法计算

质控样品要求

1. 质控样需含乳糖和蔗糖双组分
2. 每20个样品至少插入1个质控样
3. 质控样浓度梯度：低（1-3g/100g）、中（5-8g/100g）、高（10-15g/100g）
4. 质控样允许偏差：乳糖≤0.2g/100g，蔗糖≤0.1g/100g

以上信息仅供参考，请以相应标准的原文为准！