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乳粉中粗纤维质控样品_
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乳粉中粗纤维质控样品

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乳粉中粗纤维质控样品介绍:

产品名称:乳粉中粗纤维质控样品
规格:30g
浓度:

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本公司销售的所有产品仅供实验科研使用,不用于人体及临床诊断。

标准名称及标准号
GB 5009.88-2014《食品安全国家标准 食品中膳食纤维的测定》
适用范围
适用于乳粉及各类食品中粗纤维(以不溶性膳食纤维为主要组分)的测定。标准涵盖酶-重量法测定总膳食纤维、可溶性与不溶性膳食纤维,其中不溶性膳食纤维含量可表征粗纤维水平。
核心检测方法
酶-重量法:
1. 样品经热稳定α-淀粉酶、蛋白酶、葡萄糖苷酶水解去除淀粉和蛋白质
2. 加入乙醇沉淀可溶性膳食纤维
3. 过滤分离不溶性膳食纤维组分
4. 残渣干燥称重,扣除蛋白质和灰分含量
检出限与定量限
方法检出限(LOD):0.5g/100g
定量限(LOQ):1.0g/100g(以乳粉基质计)
当粗纤维含量≥1.0g/100g时,结果有效
质控样品要求
1. 基质匹配:需采用乳粉基体的标准物质
2. 浓度梯度:应包含高中低三个浓度水平
3. 不确定度:标准物质认定值扩展不确定度≤10%
4. 稳定性:有效期≥12个月,-18℃避光保存
关键实验步骤
操作流程:
1. 样品预处理:乳粉用磷酸缓冲液分散,调节pH值
2. 酶解处理:依次加入α-淀粉酶(95℃)、蛋白酶(60℃)、葡萄糖苷酶(60℃)水解
3. 沉淀过滤:加入4倍体积95%乙醇,0℃静置1小时
4. 抽滤分离:用砂芯坩埚抽滤,依次用乙醇、丙酮洗涤
5. 干燥称重:105℃烘至恒重,记录残渣质量
6. 空白校正:同步进行试剂空白试验
特别说明
1. 粗纤维=不溶性膳食纤维-灰分-残留蛋白质
2. 酶解温度控制要求:α-淀粉酶处理时保持95±2℃水浴
3. 过滤速度要求:抽滤时间≤10分钟/样品,防止纤维溶解
4. 乳粉特殊处理:需先用蛋白酶消除乳蛋白干扰
5. 结果表示:保留三位有效数字,单位g/100g

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