牛奶中蛋白质分析质控样GB 5009.5-2016
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牛奶中蛋白质分析质控样GB 5009.5-2016
MCS-11083 | 3.24g/100g
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牛奶中蛋白质分析质控样GB 5009.5-2016
MCS-11083 | 3.20g/100mL
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醋中丙酸分析质控样GB 5009.120-2016
MCS-50291 | 见证书
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白酒中铅分析质控样GB 5009.268-2016
MCS-50321 | 0.092mg/kg
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非牛奶液体中脂肪分析质控样GB 5009.6-201
MCS-50419 | 2.7g/100g
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牛奶中蛋白质分析质控样GB 5009.5-2016
MCS-11083 | 4.72g/100g
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占行005
占行005 | 见证书
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奶粉质控样
NCS202003 | 见证书
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硼质控
NCSZ-B-125μg/L | 125ug/L
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镍质控
NCSZ-Ni-25μg/L | 25ug/L
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牛奶中蛋白质分析质控样
QC-MK-004 | 见证书
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牛奶中铅分析质控样
QC-MK-060 | 见证书
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辣椒粉中二氧化硫分析质控样GB 5009.34-2022
MCS-71215 | 139mg/kg
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糕点中苋菜红分析质控样GB5009.35-2023
MCS-40047 | 38.4mg/kg
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菠菜粉中腐霉利分析质控样GB 23200.121-2021
MCS-70691 | 1.48mg/kg
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婴幼儿米粉中钠分析质控样GB 5009.268-2025
MCS-10461 | 296mg/kg
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糕点中苋菜红分析质控样GB5009.35-2023
MCS-40047 | 16.2mg/kg
1. 基本信息
2. 特性量值
注：蛋白质折算系数为6.38
3. 说明
本质控样仅供实验室研究与分析测试工作使用，因用户使用或储存不当所引起的投诉，不予承担责任。
收到后请立即核对品种、数量和包装，相关赔偿只限于样品本身，不涉及其他任何损失。
如需获得更多与使用有关的信息，请与客服联系。
可提供大包装样品或定制服务，量大优惠，请添加客服企业微信或拨打400电话进行咨询。
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GB 5009.5-2016 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定
本标准规定了食品中蛋白质含量的凯氏定氮测定方法，适用于各类食品中蛋白质的定量分析。
适用于液态奶、奶粉、酸奶、奶酪等乳制品及肉制品、谷物等食品的蛋白质含量测定，覆盖范围0.1~50g/100g。
凯氏定氮法
1. 样品消解：浓硫酸+催化剂（硫酸铜/硫酸钾）高温消解，将蛋白质氮转化为铵盐
2. 碱化蒸馏：加氢氧化钠释放氨气，硼酸溶液吸收
3. 滴定定量：盐酸标准溶液滴定，计算总氮含量
4. 蛋白换算：总氮量×乳制品专用系数6.38
检出限：0.02g/100g（以氮计）
定量限：0.05g/100g（以氮计）
注：牛奶样品实际检出限≈0.13g蛋白质/100g
牛奶质控样要求：
1. 基质匹配：与实际样品同类型（鲜奶/奶粉）
2. 浓度梯度：含低（2.5g/100g）、中（3.0g/100g）、高（3.8g/100g）蛋白浓度
3. 定值要求：需提供扩展不确定度（通常≤0.1g/100g）
4. 稳定性：-20℃保存有效期≥12个月
样品前处理：
1. 牛奶样品需混匀后直接称量（2.0±0.1g）
2. 加催化剂：硫酸铜0.4g+硫酸钾6.0g
3. 消解程序：420℃消解至澄清蓝绿色（≥1小时）
蒸馏控制：
4. 硼酸接收液温度≤20℃
5. 蒸馏时间：自沸腾起≥4分钟
滴定要求：
6. 盐酸标准溶液浓度：0.0500mol/L±0.0002mol/L
1. 非蛋白氮干扰：含三聚氰胺等非法添加物时需采用色谱法复核
2. 乳清蛋白测定：需先用乙酸沉淀酪蛋白后检测上清液
3. 高脂样品处理：含脂肪＞10%的样品需增加乙醚脱脂步骤
4. 结果报告：牛奶样品保留至小数点后两位（单位g/100g）
以上信息仅供参考，请以相应标准的原文为准！