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水中9种生物胺混标/GB 5009.208-2016_
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水中9种生物胺混标/GB 5009.208-2016

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水中9种生物胺混标/GB 5009.208-2016介绍：

水中9种生物胺混标/GB 5009.208-2016


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GB 5009.208-2016《食品安全国家标准 食品中生物胺的测定》解读

1. 适用范围

标准规定：本标准适用于水产品及其制品（如鱼糜、腌制鱼）、发酵肉制品、酱油、食醋、葡萄酒、啤酒、黄酒等食品中9种生物胺的测定，具体包括：腐胺、尸胺、精胺、亚精胺、酪胺、组胺、色胺、苯乙胺、2-苯基乙胺。

关联说明：虽然提问中提及"水中"，但该标准主要针对食品基质，若需检测环境水样，需验证前处理适用性或参考其他标准（如HJ系列）。

2. 方法原理与流程

采用丹磺酰氯柱前衍生-高效液相色谱法（HPLC），流程包括：

步骤 说明
提取 酸性条件下（盐酸溶液）超声提取生物胺
衍生 丹磺酰氯在碱性环境中与生物胺反应生成荧光衍生物
净化 正己烷液液分配去除干扰物
检测 C18色谱柱分离，荧光检测器定量（激发波长340nm，发射波长525nm）
3. 检出限与定量限
生物胺名称 检出限（mg/kg） 定量限（mg/kg）
组胺 0.3 1.0
酪胺 0.3 1.0
腐胺、尸胺等其余7种 0.1 0.3

注：实际水样检测时，因基质差异需重新验证方法性能参数。

4. 关键控制点
控制点 技术要求
衍生条件 需严格控制反应pH值（9.0-10.0）、温度（40℃）及避光操作
干扰消除 样品中蛋白质需通过离心或过滤彻底去除
标准溶液配制 生物胺标准品需用0.1mol/L盐酸溶解，现用现配
5. 关联标准
GB 2733-2015 鲜、冻动物性水产品（规定组胺限量）
GB 5009.33-2016 食品中亚硝酸盐的测定（关联胺类与亚硝化反应）

以上信息仅供参考，请以相应标准的原文为准！
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