奶粉中还原糖质控样品（GB 5009.7-2016）_单标_基质类_标准物质_萘析商城

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奶粉中还原糖质控样品（GB 5009.7-2016）

ZKQC8507

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20g

万佳

参考值20.8g/100g

冷藏储存

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DJ0567-0010 | HPLC≥90%
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T79505-10mg | 98%
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T79505-5mg | 98%
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R140461-25mg | ≥98%
G150
R198058-5ml | 10mM in DMSO

奶粉中还原糖质控样品介绍：

本质量控制样品主要用于奶粉中还原糖检测过程中的质量控制、方法验证、方法比较等。

一、样品制备

本质控样品选用市售奶粉为原料，经加工混匀，还原糖含量初检符合要求后，进行分装。

二、溯源性及定值方法

本质控样品以检测值作为标准值，方法参照《GB 5009.7-2016 食品安全国家标准食品中还原糖的测定》。通过使用满足计量学特性要求的制备方法、测量方法和计量器具，保证标准物质的量值溯源性。

三、特性值及不确定度

特性值及不确定度表（包含因子k=2）

编号	项目	标准值(g/100g)	扩展不确定度(g/100g)	标准值区间(g/100g)
ZKQC8507	还原糖	20.8	4.1	16.7-24.9

标准值不确定度综合考虑了定值过程、均匀性和稳定性引入的不确定度合成。

四、均匀性和稳定性检验

根据JJF1343-2022《标准物质的定值及均匀性、稳定性评估》进行了均匀性及稳定性评估，统计结果表明样品均匀性稳定性良好。

本样品至定值之日起，有效期为24个月。研制单位将继续跟踪监测该样品的稳定性，有效期内如发现量值变化，将及时通知用户。

五、包装、运输、储存及安全警示

1.本质控样品以真空铝箔袋包装，20g/袋。

2.本样品采取冰袋运输方法，运输时应避免挤压、碰撞；冷藏(2-8℃)保存。

3.使用时请佩戴口罩、手套进行必要防护，并在通风橱中进行操作，本样品仅限实验使用，严禁它用。

奶粉中还原糖质控样品相关产品：

标物编号	产品名称	CAS NO	标准值	规格	价格	库存	有效期至
ZKQC8507	奶粉中还原糖质控样品	——	参考值20.8g/100g	20g	700	≥5	2026-03-25

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GB 5009.7-2016《食品安全国家标准食品中还原糖的测定》

适用范围

适用于乳粉、婴幼儿配方食品、谷物制品等食品中还原糖的测定，包含直接滴定法和高效液相色谱法两种检测方法。

关联内容

直接滴定法	通过斐林试剂与还原糖的氧化还原反应进行定量，适用于含量≥0.1g/100g的样品。
高效液相色谱法	采用氨基柱分离，示差折光检测器测定，适用于复杂基质样品。

检出限与定量限

方法	检出限（LOD）	定量限（LOQ）
直接滴定法	0.1g/100g	0.3g/100g
高效液相色谱法	0.02g/100g	0.05g/100g

GB 19644-2010《食品安全国家标准乳粉》

适用范围

规范乳粉的理化指标、污染物限量和微生物要求，适用于全脂乳粉、脱脂乳粉等各类乳粉产品。

关联内容

还原糖指标	要求乳糖含量占碳水化合物总质量的90%以上，间接限定还原糖异常升高情况。
质量控制	规定水分、脂肪、蛋白质等核心指标，还原糖作为加工工艺控制的重要参数。

SN/T 0871-2013《乳与乳制品中乳糖的测定酶法》

适用范围

采用β-半乳糖苷酶分解乳糖为葡萄糖和半乳糖，通过测定水解后的还原糖总量计算乳糖含量。

技术要点

酶解条件	需严格控制温度（37±1℃）和反应时间（15分钟）
干扰排除	需扣除样品中游离还原糖的本底值

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