玉米粉中还原糖质控样品（GB 5009.7-2016）_单标_基质类_标准物质_萘析商城

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玉米粉中还原糖质控样品（GB 5009.7-2016）

ZKQC6212

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30g

万佳

1.41g/100g

冷冻储存

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玉米粉中还原糖质控样品介绍：

本质量控制样品主要用于玉米粉中还原糖检测过程中的质量控制、方法验证、方法比较等。

一、样品制备

本质控样品选用市售玉米为原料，经加工混匀，还原糖含量初检符合要求后，进行分装。

二、溯源性及定值方法

本质控样品以检测值作为标准值，方法参照《GB 5009.7-2016 食品安全国家标准食品中还原糖的测定》。通过使用满足计量学特性要求的制备方法、测量方法和计量器具，保证标准物质的量值溯源性。

三、特性值及不确定度

特性值及不确定度表（包含因子k=2）

编号	项目	标准值(g/100g)	扩展不确定度(g/100g)	标准值区间(g/100g)
ZKQC6212	还原糖	1.41	0.28	1.13-1.69

标准值不确定度综合考虑了定值过程、均匀性和稳定性引入的不确定度合成。

四、均匀性和稳定性检验

根据JJF1343-2022《标准物质的定值及均匀性、稳定性评估》进行了均匀性及稳定性评估，统计结果表明样品均匀性稳定性良好。

本样品至定值之日起，有效期为24个月。研制单位将继续跟踪监测该样品的稳定性，有效期内如发现量值变化，将及时通知用户。

五、包装、运输、储存及安全警示

1.本质控样品以真空铝箔袋包装，30g/袋。

2.本样品采取冰袋运输方法，运输时应避免挤压、碰撞；冷冻(-18℃)保存。

3.使用时请佩戴口罩、手套进行必要防护，并在通风橱中进行操作，本样品仅限实验使用，严禁它用。

玉米粉中还原糖质控样品相关产品：

标物编号	产品名称	CAS NO	标准值	规格	价格	库存	有效期至
ZKQC6212	玉米粉中还原糖质控样品	——	1.41g/100g	30g	1000	≥5	2026-03-25

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玉米粉中还原糖检测相关标准解读
1. GB 5009.7-2016《食品安全国家标准食品中还原糖的测定》
适用范围：	适用于所有食品（包括谷物制品如玉米粉）中还原糖含量的测定
关联内容：	提供两种检测方法： • 第一法直接滴定法（检出限：0.1g/100g） • 第二法高锰酸钾滴定法（检出限：0.5mg/100g）
质控要求：	实验需进行平行样测定，两次独立测定结果差值≤10%
2. LS/T 6102-2015《淀粉及淀粉制品中还原糖的测定分光光度法》
适用范围：	专门针对淀粉类制品（含玉米淀粉制品）的还原糖检测
关联内容：	采用3,5-二硝基水杨酸比色法，检出限为0.05g/100g
质控要点：	标准曲线R²需≥0.999，样品需进行前处理去除干扰物质
3. GB/T 5513-2018《粮油检验粮食中还原糖和非还原糖测定》
适用范围：	专门针对原粮（包括玉米及其加工制品）的还原糖检测
检测特性：	采用斐林试剂法，检出限为0.1g/100g
质控要求：	规定样品粉碎需过80目筛，提取液需进行澄清处理
注：以上标准均要求使用有证标准物质进行过程质控，实验室内相对标准偏差（RSD）应控制在5%以内

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