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组胺

CCHM701013

Histamine

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51-45-6

250mg

CATO

>95%

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组胺介绍：

组胺

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本公司销售的所有产品仅供实验科研使用，不用于人体及临床诊断。

标准名称及标准号

GB 5009.208-2016《食品安全国家标准食品中生物胺的测定》

适用范围

本标准适用于食品（如水产品、发酵制品、肉制品等）中组胺及其他生物胺的检测，涵盖原料、加工品及终产品。

核心检测方法

高效液相色谱法（HPLC）结合衍生化反应。组胺经酸性提取后，与丹磺酰氯衍生化，经C18色谱柱分离，荧光检测器定量分析。

检出限与定量限

组胺的检出限（LOD）为0.5 mg/kg，定量限（LOQ）为1.5 mg/kg。需根据样品基质调整验证参数。

质控样品要求

每批次检测需包含空白样品、加标回收样品（添加浓度为LOQ、2×LOQ、10×LOQ）及平行样。回收率应控制在80%-120%，RSD≤10%。

关键实验步骤

1. 样品粉碎后加入0.1 mol/L盐酸溶液均质提取；
2. 离心取上清液，调节pH至碱性后与丹磺酰氯衍生；
3. 衍生产物经乙醚萃取净化，氮吹浓缩后复溶；
4. HPLC分析（流动相：乙腈-水梯度洗脱，流速1.0 mL/min，检测波长254 nm）。

特别说明

1. 组胺易受样品腐败程度影响，需冷冻保存并尽快检测；
2. 丹磺酰氯对光敏感，衍生化需避光操作；
3. 复杂基质（如鱼制品）需增加净化步骤以消除干扰。

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