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牛奶中蛋白质、麦芽糖质控样品_
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牛奶中蛋白质、麦芽糖质控样品

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牛奶中蛋白质、麦芽糖质控样品介绍:

产品名称:牛奶中蛋白质、麦芽糖质控样品
规格:30ml
浓度:

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本公司销售的所有产品仅供实验科研使用,不用于人体及临床诊断。

1. 标准名称及标准号
《食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定》GB 5009.5-2016
2. 适用范围
适用于牛奶、乳制品及各类食品中蛋白质含量的测定,包括凯氏定氮法及分光光度法。
3. 核心检测方法
凯氏定氮法:样品经硫酸消化生成铵盐,蒸馏后用酸吸收,通过滴定计算含氮量并换算为蛋白质含量。
4. 检出限与定量限
凯氏定氮法检出限为0.1g/100g,定量限为0.3g/100g;分光光度法检出限为0.02g/100g,定量限为0.05g/100g。
5. 质控样品要求
质控样品需与待测样品基质一致,蛋白质含量已知且均匀稳定,保存条件符合标准要求(如-20℃避光)。
6. 关键实验步骤
消化(硫酸+催化剂,420℃ 1h)→蒸馏(硼酸吸收)→滴定(盐酸标准溶液)→空白校正→结果计算(氮换算系数6.38)。
特别说明
牛奶样品需预先脱脂处理,含添加剂的样品需扣除非蛋白氮干扰,实验需在通风橱中进行。

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