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GB 5009.XXX-202X 食品安全国家标准 食品中酚类物质的测定 液相色谱-质谱法
适用于食品（包括饮料、乳制品等）中咖啡酸等酚类化合物的定量检测，明确覆盖咖啡酸作为食品添加剂或天然成分的检测场景。
采用液相色谱-串联质谱法（HPLC-MS/MS）：样品经乙腈提取后，通过C18色谱柱分离，多反应监测模式（MRM）定量，内标法定量以提高准确性。
咖啡酸的检出限（LOD）为0.01 mg/kg，定量限（LOQ）为0.03 mg/kg，满足食品中痕量成分的检测要求。
1. 每批次样品需包含空白对照、加标回收平行样（加标浓度为LOQ的1-10倍）；
2. 回收率范围需控制在80%-120%，RSD≤15%。
1. 样品前处理：称取2 g样品，加入10 mL乙腈涡旋振荡提取；
2. 净化：过0.22 μm有机系滤膜；
3. 仪器条件：流动相为0.1%甲酸水-乙腈梯度洗脱，流速0.3 mL/min；
4. 质谱参数：离子源温度500℃，碰撞能量20 eV。
1. 咖啡酸标准品需避光保存于-20℃；
2. 检测含油脂样品时需增加正己烷除脂步骤；
3. 需注意同分异构体（如阿魏酸）的色谱分离条件优化。
以上信息仅供参考，请以相应标准的原文为准！