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L-谷氨酸

CCFD200381

L-Glutamic Acid

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56-86-0

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L-谷氨酸介绍：

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结构式：
L-谷氨酸

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国家标准：《食品安全国家标准食品中氨基酸的测定》

标准名称及标准号	GB 5009.124-2016《食品安全国家标准食品中氨基酸的测定》
适用范围	适用于食品中游离氨基酸（包括L-谷氨酸）的定量分析，涵盖乳制品、调味品、保健食品等。
核心检测方法	采用高效液相色谱法（HPLC）结合柱前衍生化（邻苯二甲醛衍生法）进行分离和定量。
检出限与定量限	检出限为0.5 mg/kg，定量限为1.5 mg/kg。
质控样品要求	需使用基质匹配的质控样，加标浓度为定量限的1~5倍，平行测定相对标准偏差（RSD）≤10%。
关键实验步骤	1. 样品水解：盐酸水解（110℃，24 h）； 2. 衍生化：邻苯二甲醛与氨基酸反应生成荧光衍生物； 3. 色谱条件：C18色谱柱，流动相为乙腈-水梯度洗脱。
特别说明	避免使用含氨基的缓冲液，防止干扰衍生化反应；衍生试剂需现用现配。

行业标准：YY/T 1678-2019《医用氨基酸检测试剂盒（荧光法）》

标准名称及标准号	YY/T 1678-2019《医用氨基酸检测试剂盒（荧光法）》
适用范围	适用于临床样本（如血清、尿液）中氨基酸（包括L-谷氨酸）的定量检测。
核心检测方法	基于酶联荧光法，利用谷氨酸脱氢酶催化反应生成NADH，通过荧光强度定量。
检出限与定量限	检出限为0.1 μmol/L，定量限为0.3 μmol/L。
质控样品要求	需包含高、中、低三个浓度水平的质控样，偏差范围±15%。
关键实验步骤	1. 样本前处理：离心去除蛋白质； 2. 酶促反应：37℃避光反应30 min； 3. 荧光检测：激发波长340 nm，发射波长460 nm。
特别说明	避免样本溶血，游离血红蛋白可能干扰荧光信号；试剂盒需冷藏保存。

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