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酱油中脱氢乙酸质控样品

P25159C

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30ml

萘析精选

见证书

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酱油中脱氢乙酸质控样品介绍：

产品名称：酱油中脱氢乙酸质控样品
规格：30ml
浓度：

以上信息仅供参考，请以实物批次为准！

本公司销售的所有产品仅供实验科研使用，不用于人体及临床诊断。

食品安全国家标准食品中脱氢乙酸的测定

标准名称及标准号

GB 5009.121-2016《食品安全国家标准食品中脱氢乙酸的测定》

适用范围

适用于酱油、醋、酱类、糕点、面包、饮料等食品中脱氢乙酸的含量测定。特别明确包含液态调味品（酱油）的检测要求。

核心检测方法

高效液相色谱法(HPLC)：采用C18色谱柱，以甲醇-乙酸铵溶液为流动相梯度洗脱，紫外检测器波长293nm。

检出限与定量限

检出限(LOD)：0.5 mg/kg

定量限(LOQ)：1.5 mg/kg

酱油样品需按此限值进行结果判定

质控样品要求

1. 基质匹配：必须使用酱油基体的质控样

2. 浓度梯度：应包含LOQ值、限量值(0.5g/kg)及超标浓度三个水平

3. 频次要求：每批次样品测试需同步进行质控样检测

4. 允许偏差：质控样测定值与标称值相对偏差≤15%

关键实验步骤

样品前处理：酱油试样用甲醇-水(1:1)稀释，涡旋混合后超声提取，经0.22μm滤膜过滤

色谱条件：

• 流速：1.0mL/min

• 柱温：30℃

• 进样量：10μL

梯度程序：0-8min甲醇比例从20%升至60%，8-10min保持90%甲醇

特别说明

1. 酱油基质干扰处理：需调节pH至中性，防止有机酸干扰峰形

2. 方法验证要求：新建立方法时需进行加标回收实验，回收率应在80%-110%之间

3. 结果表示：保留两位有效数字，单位g/kg

4. 依据GB 2760判定：酱油中脱氢乙酸最大允许量为0.5g/kg

以上信息仅供参考，请以相应标准的原文为准！