小麦粉中膳食纤维质控样品_单标_基质类_标准物质_萘析商城

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小麦粉中膳食纤维质控样品

NCS192268

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50g

钢研纳克

见证书

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小麦粉中膳食纤维质控样品介绍：

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本公司销售的所有产品仅供实验科研使用，不用于人体及临床诊断。

《食品安全国家标准食品中膳食纤维的测定》
适用范围	本标准适用于各类食品中总膳食纤维、可溶性膳食纤维、不可溶性膳食纤维的测定，包括小麦粉及其制品。

核心检测方法
酶重量法	采用热稳定α-淀粉酶、蛋白酶和葡萄糖苷酶分步酶解样品，去除淀粉和蛋白质后，通过乙醇沉淀、过滤、烘干称重测定膳食纤维含量

关键实验步骤
样品前处理	1. 精确称取1.000±0.005g小麦粉样品 2. 加入pH8.2 Tris-HCl缓冲液
酶解过程	1. 100℃水浴加入热稳定α-淀粉酶（30min） 2. 60℃水浴加入蛋白酶（30min） 3. 60℃水浴加入葡萄糖苷酶（30min）
沉淀过滤	1. 加入4倍体积95%乙醇沉淀（室温1h） 2. 使用坩埚真空抽滤，依次用78%乙醇、95%乙醇和丙酮洗涤
称量计算	1. 105℃烘干至恒重（约4h） 2. 冷却后精确称量残渣重量

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