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复合调味料中酸价分析质控样品GB5009.229-2025第四法_
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复合调味料中酸价分析质控样品GB5009.229-2025第四法

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复合调味料中酸价分析质控样品GB5009.229-2025第四法介绍:


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本公司销售的所有产品仅供实验科研使用,不用于人体及临床诊断。

商城编码 产品名称 标准值 规格 CAS号 有效期 库存 标准价 数量 操作
0.1028mol/L
500mL
1310-73-2
2027-08-04
≥10
108
0.1026mol/L
500mL
1310-58-3
2027-09-17
≥10
130
见产品详情
50g
2026-03-01
1
1200
10mg/mL
20mL
112-80-1
2026-03-17
4
240
50g/L
100mL
6046-93-1
2026-08-27
3
96
5.17 mg/g
50g
2026-02-26
2
800
见产品详情
50g
0
1200
1.40 mg/g
50g
0
900
食品安全国家标准 食品中酸价的测定(第四法)
标准名称及标准号 食品安全国家标准 食品中酸价的测定
GB5009.229-2025 第四法(自动电位滴定法)
适用范围 适用于复合调味料中酸价的测定,包括但不限于:
1. 固态调味料(鸡精、味精等)
2. 半固态调味料(酱类、调味油等)
3. 液态调味料(醋、酱油等)
※ 特别适用于深色或浑浊样品
核心检测方法 自动电位滴定法
原理:样品经有机溶剂溶解后,使用氢氧化钾标准滴定溶液进行自动电位滴定,
通过电极电位突跃判断滴定终点。计算公式:
X = (V × c × 56.11) / m
X:酸价(mg/g)
V:滴定体积(mL)
c:滴定液浓度(mol/L)
m:样品质量(g)
检出限与定量限
指标 要求
方法检出限(LOD) 0.10 mg/g
定量限(LOQ) 0.30 mg/g
精密度要求 相对标准偏差(RSD)≤5%
质控样品要求 1. 基质要求:与实际样品基质相似的复合调味料
2. 浓度范围:覆盖样品预期酸价范围的3个浓度水平
3. 均匀性:瓶间相对标准偏差≤3%
4. 稳定性:-18℃保存≥6个月
5. 定值要求:由3家以上实验室联合定值
关键实验步骤 1. 样品处理:准确称取5±0.1g样品于滴定杯中
2. 溶解:加入50mL异丙醇-正庚烷混合溶剂(1:1)
3. 仪器准备:校准pH电极,设置滴定参数(终点pH=8.5)
4. 滴定:用0.1mol/L氢氧化钾标准溶液自动滴定
5. 终点判定:根据电位突跃(ΔE/ΔV最大值)确定终点
6. 空白试验:同步进行溶剂空白滴定
特别说明 1. 溶剂选择:深色样品必须使用异丙醇-正庚烷混合溶剂
2. 电极维护:每次使用后需用溶剂清洗,每月进行电极校准
3. 温度控制:滴定环境温度应保持25±2℃
4. 干扰消除:含碳酸盐样品需先通氮气驱除CO2
5. 质控频率:每批次样品需同时测定质控样和加标回收(回收率85%-110%)

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