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食用油中酸价、过氧化值分析质控样GB 5009.229-2025/GB 5009.227-2023_
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食用油中酸价、过氧化值分析质控样GB 5009.229-2025/GB 5009.227-2023

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食用油中酸价、过氧化值分析质控样GB 5009.229-2025/GB 5009.227-2023介绍：

1. 基本信息

样品名称：食用油中酸价、过氧化值分析质控样
编号：MCS-30005批号：见证书
规格：50g性状：粘稠液体
包装：棕色玻璃瓶储存条件：冷冻（-15±3℃）、避光

2. 特性量值

目标物标准值单位
酸价 （以氢氧化钾计）5.4mg/g
过氧化值0.69g/100g

3. 说明

本质控样仅供实验室研究与分析测试工作使用，因用户使用或储存不当所引起的投诉，不予承担责任。

收到后请立即核对品种、数量和包装，相关赔偿只限于样品本身，不涉及其他任何损失。

如需获得更多与使用有关的信息，请与客服联系。

可提供大包装样品或定制服务，量大优惠，请添加客服企业微信或拨打400电话进行咨询。


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本公司销售的所有产品仅供实验科研使用，不用于人体及临床诊断。
商城编码 产品名称 标准值 规格 CAS号 有效期 库存 标准价 数量 操作
见产品详情
50g
2026-03-01
1
1200
50g/L
100mL
6046-93-1
2026-08-27
7
96
1.40 mg/g
50g
2026-01-15
3
900
0.1028mol/L
500mL
1310-73-2
0
108
0.1026mol/L
500mL
1310-58-3
0
130
10mg/mL
20mL
112-80-1
0
240
商城编码 产品名称 标准值 规格 CAS号 有效期 库存 标准价 数量 操作
0.20g/100g
20g
0
1200
0.53g/100g
100g
0
1600
见证书
20g
0
1000
0.58g/100g
100g
0
1600
0.13g/100g
100g
0
1600
见产品详情
50g
0
1200
见产品详情
50g
0
1200
2组分
80g
0
600
符合《GB 5009.227》
10mL
7681-11-0
0
120
0.090g/100g
500g
0
720
2组分
50g
0
840
2组分
50g
0
840
1.56g/100g
50g
0
720
2组分
20g
0
840
0.085g/100g
100g
0
1400
见证书
100g
0
见产品详情
50g
0
1200
见产品详情
50g
0
1200
1.6g/100g
20g
0
800
0.113g/100g
50g
0
800
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食品安全国家标准 食品中酸价的测定
标准名称及标准号 GB 5009.229-2025
食品安全国家标准 食品中酸价的测定
适用范围 适用于植物油、动物油脂、油炸食品、糕点等食品中游离脂肪酸含量的测定，反映油脂酸败程度
核心检测方法 冷溶剂自动电位滴定法：以无水乙醚-异丙醇混合溶液为溶剂，氢氧化钾标准溶液滴定
热乙醇指示剂法：适用于颜色较浅样品，酚酞作指示剂
检出限与定量限 电位滴定法检出限：0.07 mg/g
定量限：0.20 mg/g（以KOH计）
质控样品要求 1. 使用有证标准物质（酸价质控样）
2. 每批样品需同步测定质控样
3. 质控样测定值应在证书规定的不确定度范围内
关键实验步骤 1. 样品溶解：称取3g样品于滴定杯，加入50mL乙醚-异丙醇(1:1)混合溶剂
2. 电位滴定：用0.05mol/L KOH标准溶液滴定至pH 8.5终点
3. 空白试验：同步进行溶剂空白滴定
4. 计算公式：酸价=(V-V₀)×C×56.1/m (单位：mg/g)
特别说明 1. 温度需控制在(23±2)℃，避免温度波动影响滴定终点
2. 颜色深样品必须采用电位滴定法
3. 乙醚溶剂需严格防火防爆
4. 滴定过程需在通风橱中进行
食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定
标准名称及标准号 GB 5009.227-2023
食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定
适用范围 适用于食用油脂、油炸食品、糕点等食品中氢过氧化物含量的测定，反映油脂初期氧化程度
核心检测方法 碘量法：样品溶解于乙酸-异辛烷混合液，与碘化钾反应，硫代硫酸钠滴定析出碘
电位滴定法：自动判断滴定终点，适用于深色油脂
检出限与定量限 碘量法检出限：0.003 g/100g
定量限：0.010 g/100g（以活性氧计）
质控样品要求 1. 使用过氧化值有证标准物质
2. 每批次样品需进行加标回收试验
3. 质控样相对偏差应≤10%
关键实验步骤 1. 样品处理：称取2-3g样品于碘量瓶，加入30mL乙酸-异辛烷(3:2)混合液
2. 反应：加入0.5mL饱和碘化钾溶液，避光反应1分钟
3. 滴定：立即用0.002mol/L Na₂S₂O₃标准溶液滴定至淡黄色
4. 终点判定：加入淀粉指示剂继续滴定至蓝色消失
5. 计算公式：过氧化值=(V-V₀)×C×1000/m (单位：g/100g)
特别说明 1. 整个操作需避光进行
2. 碘化钾溶液需现配现用
3. 反应时间必须精确控制
4. 深色油脂需增加淀粉指示剂用量
5. 温度超过25℃需进行空白校正

以上信息仅供参考，请以相应标准的原文为准！
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  • 油酸

    O815204-25ml | ≥99.8%(GC)

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