酱油中铵盐的测定GB 5009.234-2016_单标_基质类_标准物质_萘析商城

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酱油中铵盐的测定GB 5009.234-2016

MCS-30072

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土壤中石油烃C10-C40
BW8042 | 187mg/kg
6082铝合金
GBW(E)020124 | 见证书
占行002
占行002 | 见证书

酱油中铵盐的测定GB 5009.234-2016介绍：

酱油中铵盐的测定GB 5009.234-2016

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商城编码	产品名称	标准值	规格	CAS号	有效期	库存	标准价
万佳 ZKQC8508	酱油中铵盐质控样品	见证书	30mL		2026-05-19	5
伟业计量 BWB2107-2016	水中铵离子（铵根）溶液标准物质/GB 5009.234-2016	10.0μg/mL	100mL	12125-02-9	2026-09-30	≥10	60
伟业计量 GBW(E)086216	铵离子溶液标准物质/GB 5009.234-2016/GB 31631-2014	1000μg/mL	50mL	12125-02-9	2026-08-24	≥10	60
伟业计量 BWQ8993-2016	酱油中全氮、铵盐质控样品/GB 5009.234-2016	2组分	50mL		2026-07-15	≥10	600
伟业计量 BWZ7821-2016	食品中铵盐检测配套试剂/GB 5009.234-2016/GB 18186-2000	3组分	3瓶/套		2026-01-07	6	180
微标标物 MCS-30072	酱油中铵盐的测定GB 5009.234-2016	1.11g/100mL	30mL			0	800
伟业计量 SHAM_234695	酱油中铵盐质控样品/GB 5009.234-2016	0.11g/100mL	30mL			0	720
伟业计量 SHAM_244766	酱油中全氮含量质控样品/GB 5009.234-2016	1.80g/100mL	50mL			0	804

《食品安全国家标准食品中铵盐的测定》解读
一、适用范围	本标准规定了食品中铵盐的测定方法，适用于酱油、食醋、酱类等调味品以及其他食品中铵盐含量的测定。方法包含两种技术路线：蒸馏滴定法和分光光度法。
二、方法原理	蒸馏滴定法：样品经碱化蒸馏后，铵盐转化为氨并被硼酸溶液吸收，用盐酸标准溶液滴定，计算铵盐含量。分光光度法：铵盐与次氯酸盐及酚类化合物反应生成蓝色络合物，在波长630 nm处测定吸光度，通过标准曲线定量。
三、关键参数	检出限：蒸馏滴定法：2.0 mg/kg（以NH₄⁺计）分光光度法：0.5 mg/kg（以NH₄⁺计）定量限：两种方法的定量限均为检出限的3倍
四、操作要点	样品前处理需避免引入外源性铵污染蒸馏法需严格控制蒸馏时间（建议5-10分钟）分光光度法中显色反应需避光且温度控制在25±1℃
五、结果计算	铵盐含量以毫克每千克（mg/kg）表示，计算公式中需考虑样品稀释倍数和空白校正。
六、注意事项	试剂纯度要求：硼酸应为分析纯且无氨残留分光光度法需定期校准标准曲线（建议每批样品测定时重新绘制）酱油样品需注意颜色干扰，必要时进行脱色处理

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