饮料中蛋白质、脂肪分析质控样GB 5009.5-2016/GB 5009.6-2016_混标_基质类_标准物质_萘析商城

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饮料中蛋白质、脂肪分析质控样GB 5009.5-2016/GB 5009.6-2016

MCS-50237

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R198058-5ml | 10mM in DMSO

饮料中蛋白质、脂肪分析质控样GB 5009.5-2016/GB 5009.6-2016介绍：

饮料中蛋白质、脂肪分析质控样GB 5009.5-2016/GB 5009.6-2016

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GB 5009.5-2016 食品中蛋白质测定

项目	内容
适用范围	适用于各类食品（包括饮料）中蛋白质的测定，特别说明乳及乳制品、含乳饮料需采用特定氮换算系数
关联内容	• 凯氏定氮法为第一法，适用于蛋白质含量≥0.5g/100g的样品 • 分光光度法为第二法，适用于蛋白质含量≥0.1g/100g的样品 • 乳制品换算系数为6.38，普通食品为6.25
检出限	凯氏定氮法：0.070g/100g；分光光度法：0.030g/100g

GB 5009.6-2016 食品中脂肪测定

项目	内容
适用范围	适用于液态乳、乳粉、婴幼儿食品及饮料等各类食品的脂肪测定
关联内容	• 索氏抽提法为基准方法（第一法） • 酸水解法（第二法）适用于加工后结合态脂类及含磷脂的样品 • 饮料样品需注意乳化脂肪的完全提取
检出限	索氏抽提法：0.5g/100g；酸水解法：0.7g/100g

质控样要求

1.	蛋白质检测时需排除含氮添加剂干扰
2.	脂肪测定需控制均质乳化程度
3.	使用经认证的基质匹配标准物质
4.	重复测定相对偏差应≤5%

方法比对

指标	蛋白质检测	脂肪检测
前处理要求	需完全消化含氮组分	需充分破坏乳化体系
典型回收率	90-105%	85-102%
质控频率	每批次≥2个质控样	每20样插入1个质控样

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