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酿酒酵母Saccharomyces cerevisiaeCICC 33471（GB 4789.28-2024）_
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酿酒酵母Saccharomyces cerevisiaeCICC 33471（GB 4789.28-2024）

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酿酒酵母Saccharomyces cerevisiaeCICC 33471介绍：

  • 平台资源号：1511C0005000013161
  • 菌株保藏编号：CICC 33471
  • 中文名称：酿酒酵母
  • 拉丁名称：
  • 模式菌株： 否
  • 其它保藏中心编号：=CMCC(F) 98017
  • 来源历史：←中国食品药品检定研究院
  • 收藏时间：2020-11-23
  • 原始编号：FC3468
  • 特征特性：细胞卵圆形，单生或对生，芽殖
  • 参考用途：GB 4789.28-2024 《培养基和试剂的质量要求》标准菌株。
  • 生物危害程度：四类
  • 致病对象：无

说明书下载： 菌种说明书    打管说明书
酿酒酵母Saccharomyces cerevisiaeCICC 33471培养条件：

  • 培养基：0014 PDA培养基
  • 马铃薯浸提液1000.0 mL
    葡萄糖20.0 g
    琼脂15.0 g
    pH自然

    马铃薯浸提液：取去皮马铃薯200.0 g，切成小块，加水1000.0 mL煮沸30 min，滤去马铃薯块，将滤液补足至1000.0 mL。以上成分121℃，灭菌15 min。液体培养基不加琼脂。推荐使用成品培养基。
  • 其他培养条件：CMCC(F)98017=GDMCC 2.258
  • 培养温度：28 ℃
  • 需氧类型：好氧
酿酒酵母Saccharomyces cerevisiaeCICC 33471参考文献：


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    手机版：酿酒酵母Saccharomyces cerevisiaeCICC 33471

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    商城编码 产品名称 标准值 规格 CAS号 有效期 库存 标准价 数量 操作
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    冻干粉；斜面；菌液；平板
    2029-12-31
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    QB/T 2074—1995 酿酒活性干酵母

    适用范围适用于以糖蜜、淀粉质原料经发酵通风培养的酿酒酵母（Saccharomyces cerevisiae）、葡萄汁酵母（S.uvarum）、贝酵母（S.bayanus）等制得的活性干酵母[1]
    核心检测方法化学滴定分析（GB 601）、微生物学检验（GB 4789.4）、重金属限量试验（GB 8451）[1]
    检出限与定量限未明确说明，需依据引用标准GB 601中容量分析法要求执行
    质控样品要求需满足菌体存活率≥80%，水分含量≤6%，重金属含量符合GB 8451规定[1]
    关键实验步骤1. 酵母活性测定（发酵力试验）
    2. 水分含量测定（干燥失重法）
    3. 微生物指标检测（沙门氏菌等）[1]
    特别说明包装需符合GB 191运输标识要求，贮存温度需≤20℃[1]

    GB/T 20886.1-2021 食品加工用酵母

    适用范围适用于面包酵母、酿酒酵母等食品加工用酵母的质量控制，涵盖感官、理化及微生物指标[4][6]
    核心检测方法发酵力测试（二氧化碳释放量法）、水分测定（烘箱干燥法）、微生物检验（GB 4789系列）[4]
    检出限与定量限致病菌（如沙门氏菌）不得检出，菌落总数≤1000 CFU/g[4]
    质控样品要求需符合：水分≤6%，活细胞率≥80%，铅含量≤1.0mg/kg[4]
    关键实验步骤1. 发酵力动态监测（30℃恒温培养）
    2. 乙醇耐受性测试（梯度浓度法）
    3. 耐高渗压试验（高糖环境存活率检测）[4]
    特别说明浓醪发酵工艺中需额外检测酵母耐乙醇能力（≥12%vol）[4]
    [1] QB 2074—1995 酿酒活性干酵母 [4] GBT 20886.1-2021 酵母产品质量要求第1部分:食品加工用酵母 [6] GBT20886.1-2021 酵母产品质量要求第1部分:食品加工用酵母

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