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伊红美蓝琼脂（EMB）（颗粒）/弱选择性培养基，用于肠道菌的选择性分离

HBKP0107

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250g

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伊红美蓝琼脂（EMB）（颗粒）介绍：

产品用途：弱选择性培养基，用于肠道菌的选择性分离。

检验原理：

蛋白胨作为基础营养物质提供细菌生长所需的氮源以及其他营养元素；乳糖作为可发酵的碳源；伊红和美蓝同时作为抑制剂和指示剂，在酸性条件下产生沉淀，形成具黑色中心有金属光泽或无光泽的菌落。伊红为酸性染料，美蓝为碱性染料，细菌分解乳糖产酸时，细菌带正电荷，可以与带负电的酸性染料结合即染上了伊红的颜色；如果细菌因产碱性物质较多，带负电荷时与带正电荷的碱性染料美蓝结合而使得菌落呈蓝色。细菌产酸量较大时，染料可析出结晶形成金属光泽。磷酸氢二钾维持缓冲体系；琼脂作为凝固剂。

产品用法：称取本品 37.4g,加热搅拌溶解于 1000ml 蒸馏水中,分装三角瓶,121℃高压灭菌 15 分钟,备用。

不同细菌在伊红美蓝琼脂上的生长特征：

伊红美蓝琼脂（EMB琼脂）的原理及使用：

伊红美蓝琼脂（颗粒）微生物灵敏度试验:

按标签用法制备培养基，接种以下质控菌株，放置36±1℃需氧培养18-24小时。

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产品货号	产品名称	产品规格	产品说明及用途
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HB8569-1	MMO-MUG培养基MMO-MUG Medium	250g	用于生活饮用水及其水源水中大肠菌群和大肠埃希氏菌的同时检测
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HB0119	乳糖蛋白胨培养液Lactose Peptone Broth	250g	用于饮用水、水源水中总大肠菌群的测定
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GB 4789.38-2012 食品安全国家标准食品微生物检验大肠埃希氏菌计数

适用范围	本标准规定了食品中大肠埃希氏菌的计数方法，适用于各类食品样品的微生物学检验，特别是需定量评估大肠埃希氏菌污染的加工食品、乳制品及生鲜制品[2]。
核心检测方法	采用选择性培养基（如伊红美蓝琼脂）进行菌落分离，结合生化鉴定（如吲哚试验、MR-VP反应）确认目标菌[2]。
检出限与定量限	最低检出限为1 CFU/g（或mL），定量范围依据样品稀释梯度确定，通常报告单位为CFU/g（或mL）[2]。
质控样品要求	需同步进行阳性对照（如大肠埃希氏菌ATCC 25922）和阴性对照（如无菌生理盐水），验证培养基选择性与灭菌效果[2]。
关键实验步骤	1. 样品均质与梯度稀释；2. 接种EMB琼脂平板；3. 36±1℃培养24±2小时；4. 典型菌落计数与确证试验[2]。
特别说明	需定期验证培养基性能，若使用商品化EMB琼脂，应确认其符合GB 4789.28-2013《食品微生物学检验培养基和试剂的质量要求》[2]。

GB 4789.6-2016 食品安全国家标准食品微生物学检验致泻大肠埃希氏菌检验

适用范围	本标准适用于食品中致泻大肠埃希氏菌（包括肠致病性、肠侵袭性等类型）的定性检测，重点针对高风险食品如即食食品、婴幼儿配方食品等[2]。
核心检测方法	通过EMB琼脂初步分离，结合血清学试验、毒力基因检测（如PCR）进行分型鉴定[2]。
检出限与定量限	定性检测，报告结果为检出/未检出，灵敏度为10 CFU/25g（或mL）样品[2]。
质控样品要求	需使用标准菌株（如EPEC O55:H7）作为阳性对照，并设置空白对照以排除交叉污染[2]。
关键实验步骤	1. 增菌培养（如EC肉汤）；2. EMB琼脂分离；3. 生化初筛；4. 血清学分型及分子确认[2]。
特别说明	检测致泻菌株时需在生物安全二级实验室操作，避免活菌暴露风险[2]。

GB/T 5750.12-2006 生活饮用水标准检验方法微生物指标

适用范围	本标准规定生活饮用水中总大肠菌群、耐热大肠菌群及大肠埃希氏菌的检验方法，适用于水源水、管网末梢水等水样的微生物安全评估[2]。
核心检测方法	滤膜法结合EMB琼脂培养，典型菌落需进一步验证（如乳糖发酵试验）[2]。
检出限与定量限	报告单位为CFU/100mL，最低检测限为1 CFU/100mL[2]。
质控样品要求	每批次检测需包含阴性对照（灭菌水）及阳性对照（加标水样），监测实验全程可靠性[2]。
关键实验步骤	1. 水样过滤；2. 滤膜转移至EMB琼脂；3. 44.5℃培养24小时；4. 蓝色或绿色金属光泽菌落计数[2]。
特别说明	水样需在采集后6小时内检测，若需保存应冷藏并不超过24小时[2]。

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