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维生素B2(核黄素)/GB 14752-2010、GB 5009.85-2016_83-88-5
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维生素B2(核黄素)/GB 14752-2010、GB 5009.85-2016

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标准名称及标准号
GB 5009.85-2016 食品安全国家标准 食品中维生素B2的测定
适用范围
适用于各类食品（包括乳制品、谷物、婴幼儿食品等）中维生素B2含量的测定，覆盖天然存在和添加的维生素B2。
核心检测方法
采用高效液相色谱法（HPLC）。样品经酸性水解和酶解处理后，通过C18色谱柱分离，荧光检测器检测（激发波长440 nm，发射波长565 nm）。
检出限与定量限
检出限为0.01 mg/kg，定量限为0.03 mg/kg。不同基质样品需通过加标实验验证实际检测能力。
质控样品要求
每批次检测需包含空白样品、加标回收样品（加标量接近定量限）和质控参考物质，回收率应控制在85%-115%。
关键实验步骤
1. 样品前处理：避光条件下进行均质化和酸性水解；
2. 酶解处理：使用淀粉酶和木瓜蛋白酶分解结合态维生素B2；
3. 色谱分析：流动相为甲醇-磷酸盐缓冲液（pH 4.0），流速1.0 mL/min。
特别说明
维生素B2见光易分解，全过程需避光操作；色谱柱需定期用高比例甲醇冲洗维护；当样品中核黄素磷酸酯含量＞10%时需修正计算结果。

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