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基体/白酒中总酸、总酯、酒精度

BQC1150147447L

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250mL

曼哈格

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基体/白酒中总酸、总酯、酒精度介绍：

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本公司销售的所有产品仅供实验科研使用，不用于人体及临床诊断。

国家标准：白酒分析方法

标准名称及标准号	GB/T 10345-2022《白酒分析方法》
适用范围	适用于各类香型白酒中总酸、总酯、酒精度等理化指标的检测。
核心检测方法	1. 总酸：酸碱中和滴定法（以NaOH标准溶液滴定） 2. 总酯：皂化反应-返滴定法（通过皂化后剩余碱量计算酯含量） 3. 酒精度：蒸馏-酒精计法（结合密度法或气相色谱法验证）
检出限与定量限	- 总酸：检出限0.1g/L，定量限0.3g/L - 总酯：检出限0.05g/L，定量限0.15g/L - 酒精度：定量限≥0.5%vol（气相色谱法）
质控样品要求	1. 每批次需做平行样，相对偏差≤5% 2. 加标回收率应为90%-110% 3. 使用有证标准物质校准仪器
关键实验步骤	1. 样品预处理：除二氧化碳后过滤（酒精度检测需蒸馏） 2. 滴定条件：总酸测定需煮沸排除CO₂干扰，总酯需水浴皂化30分钟 3. 温度修正：酒精度测量需按20℃校准
特别说明	- 总酸总酯测定需严格控温（±1℃） - 酒精度气相色谱法优先选用DB-WAX色谱柱 - 需扣除游离酸对总酯测定的干扰

行业标准：酒中乙醇浓度的测定

标准名称及标准号	GB 5009.225-2016《食品安全国家标准酒中乙醇浓度的测定》
适用范围	发酵酒、蒸馏酒及配制酒中酒精度的测定。
核心检测方法	密度瓶法（仲裁法）、酒精计法、气相色谱法
质控要求	密度法需控制恒温水浴温度±0.1℃，气相色谱法需定期校验标准曲线

参考标准：白酒中总酯的测定方法

方法要点	规定皂化反应时间、氢氧化钠浓度（0.1mol/L）及指示剂使用规范
干扰消除	需扣除游离酸的影响，皂化后需立即冷却终止反应

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