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果粉中维生素C分析质控样_
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果粉中维生素C分析质控样

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果粉中维生素C分析质控样介绍:

产品名称:果粉中维生素C分析质控样
规格:20g/瓶

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国家标准解读:《食品安全国家标准 食品中抗坏血酸的测定》
标准名称及标准号 GB 5009.86-2016《食品安全国家标准 食品中抗坏血酸的测定》
适用范围 适用于果粉、果蔬制品、婴幼儿食品等各类食品中抗坏血酸(维生素C)及脱氢抗坏血酸的测定,包含荧光分光光度法和高效液相色谱法两种检测方法。
核心检测方法

第一法:荧光分光光度法

原理:维生素C经活性炭氧化为脱氢抗坏血酸,与邻苯二胺反应生成荧光物质,通过荧光强度定量检测。

第二法:高效液相色谱法

原理:样品经提取后,采用C18色谱柱分离,紫外检测器检测,外标法定量。

检出限与定量限

荧光分光光度法:

检出限:0.1 mg/100g,定量限:0.3 mg/100g

高效液相色谱法:

检出限:0.5 mg/100g,定量限:1.5 mg/100g

质控样品要求

1. 每批次样品需同步检测标准物质(如GBW10052维生素C标准物质)

2. 加标回收率需控制在85%-110%范围内

3. 平行样相对偏差≤10%

4. 标准曲线相关系数R²≥0.999

关键实验步骤

样品前处理:

1. 果粉样品用偏磷酸-乙酸溶液提取,过滤后备用

2. 提取过程需避光操作(≤30min)

荧光法关键步骤:

1. 氧化处理:取滤液加活性炭振荡氧化

2. 衍生反应:加入邻苯二胺溶液避光反应30min

3. 荧光检测:激发波长350nm,发射波长430nm

特别说明

1. 果粉样品需特别注意溶解完全性,必要时超声辅助提取

2. 维生素C易氧化,所有操作需避光快速完成

3. 当样品中抗坏血酸含量>100mg/100g时,需适当稀释

4. 邻苯二胺溶液需临用现配

5. 方法验证需按GB/T 27404《实验室质量控制规范》执行

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