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婴幼儿配方乳粉中烟酸分析质控样

QC-FF-037

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30g/瓶

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婴幼儿配方乳粉中烟酸分析质控样介绍：

产品名称：婴幼儿配方乳粉中烟酸分析质控样
规格：30g/瓶

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婴幼儿配方乳粉中烟酸检测相关标准解读

标准名称及标准号

GB 5413.15-2010《食品安全国家标准婴幼儿食品和乳品中烟酸和烟酰胺的测定》

适用范围

本标准适用于婴幼儿配方乳粉、乳制品及婴幼儿食品中烟酸和烟酰胺的测定。规定了微生物法和高效液相色谱法两种检测方法，其中微生物法为仲裁法。

核心检测方法

1. 微生物法：利用植物乳杆菌对烟酸的特异性生长反应，通过测定浊度计算含量
2. 高效液相色谱法：试样经热水提取后，经C18色谱柱分离，紫外检测器检测

检出限与定量限

微生物法：定量限为0.1mg/100g
液相色谱法：检出限0.03mg/100g，定量限0.1mg/100g

质控样品要求

1. 每批次检测需同时进行空白试验和加标回收试验
2. 使用有证标准物质进行质量控制，相对偏差≤10%
3. 微生物法需定期校验菌种纯度和灵敏度
4. 色谱法需进行系统适用性试验，理论塔板数≥3000

关键实验步骤

微生物法：
1. 试样经121℃酸水解15min
2. 调节pH至4.5后121℃灭菌5min
3. 接种植物乳杆菌于36℃培养24h
4. 分光光度法测定600nm处吸光度

液相色谱法：
1. 试样经0.1mol/L盐酸溶液提取
2. 超声处理15min后离心过滤
3. C18色谱柱分离(粒径5μm，250×4.6mm)
4. 流动相：0.02mol/L磷酸二氢钾溶液(pH=4.0)
5. 检测波长：261nm

特别说明

1. 微生物法需严格无菌操作，避免杂菌污染
2. 色谱法需注意烟酸与烟酰胺的分离度≥1.5
3. 试样含淀粉时需增加酶解处理步骤
4. 当检测结果在限量值附近时，应以微生物法为仲裁方法
5. 质控样测定值必须在证书标示的不确定度范围内

以上信息仅供参考，请以相应标准的原文为准！