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酱油中食盐、总酸及氨基酸态氮质控样品/GB 5009.235-2016/GB/T 18186-2000/GB 12456-2021 Quality control samples of salt, total acid and amino acid nitrogen in soy sauce
图片仅供参考，具体产品以实物为准！

酱油中食盐、总酸及氨基酸态氮质控样品/GB 5009.235-2016/GB/T 18186-2000/GB 12456-2021 Quality control samples of salt, total acid and amino acid nitrogen in soy sauce

BWQ8974-2016
¥ 600.0
¥ 600.0
50mL
2026-12-04
伟业计量
3组分
− +
≥10
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酱油中食盐、总酸及氨基酸态氮质控样品/GB 5009.235-2016/GB/T 18186-2000/GB 12456-2021介绍：
一、基本信息：
基质酱油
形态液态
有效期2026-12-04
存储条件冷藏（4±4）℃密闭及避光条件下保存。使用前应恒温至（20±3）℃，并充分摇动以保证均匀。本标准物质打开后应尽快使用，使用中严格防止沾污；总酸和氨基酸态氮检测最小取样量为5mL，食盐检测最小取样量为2mL；本标准物质仅为实验用，不可食用。
用途本标准物质可作为酱油中食盐、总酸及氨基酸态氮的相关分析检测，也可用于检测方法评价和仪器校准等实验室质量控制。
别名
理化性质
稀释方法
二、样品制备：
本标准物质选用市售酱油为原料，食盐、总酸和氨基酸态氮含量初测满足要求后，在洁净环境中，经过混匀、灭菌分装而成。
三、溯源性及定值方法：
本标准物质以测量值作为标准值，检测方法分别参考《GB/T 18186-2000 酿造酱油》、《GB/T 12456-2021 食品安全国家标准 食品中总酸的测定》、《GB 5009.235-2016 食品安全国家标准 食品中氨基酸态氮的测定》。通过使用满足计量学特性要求的制备、测量方法和计量器具，保证标准物质量值的溯源性。
四、特征量值及扩展不确定度：
序号 组分 标准值 扩展不确定度(k=2) 基体
1食盐17.2g/100mL5%酱油
1总酸1.62g/100mL（以C3H6O3计）10%酱油
1氨基酸态氮1.16g/100mL10%酱油
五、均匀性检验及稳定性考察：
参照JJF1343 国家计量技术规范（等效ISO指南35），对分装后的样品进行随机抽样，采用电化学分析法对该标准物质进行均匀性检验和长期稳定性跟踪考察。结果表明：均匀性符合F检验规则，稳定性考察良好。
六、包装、储存及使用：
本标准物质采用棕色玻璃瓶包装,规格50mL携带或运输时应有防碎裂保护。
七、研制依据：
依据名称 依据编号 依据实施日期 下载
GB 5009.235-2016 食品安全国家标准 食品中氨基酸态氮的测定GB 5009.235-20162017-03-01 00:00:00下载
GB/T 18186-2000 酿造酱油GB/T 18186-2000下载
GB 12456-2021 食品安全国家标准 食品中总酸的测定GB 12456-20212021-08-22 00:00:00下载
八、参考资料：
GB 5009.235-2016 食品安全国家标准 食品中氨基酸态氮的测定 GB/T 18186-2000酿造酱油 GB/T 12456-2021 食品安全国家标准 食品中总酸的测定

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本公司销售的所有产品仅供实验科研使用，不用于人体及临床诊断。

GB/T 18186-2000相关产品
商城编码 产品名称 标准值 规格 CAS号 有效期 库存 标准价 数量 操作
1.61g/100mL
30mL
0
1200.0
100μg/mL
20mL
None
0
40.0
3组分
50mL
2026-12-04
≥10
600.0
17.0 g/100mL
50mL
7647-14-5
0
900.0
2组分
50mL
2026-07-15
≥10
600.0
见产品详情
30mL
2025-09-03
5
1200.0
见产品详情
30mL
2026-04-29
≥10
1200.0
7.20g/100mL
30mL
2026-07-07
9
1000.0
1.52g/100mL
30mL
2026-07-07
9
1200.0
氨基酸态氮:0.66g/100mL
30mL
0
800.0
7.20 g/100mL
30mL
2026-07-07
8
1000.0
酱油中食盐、总酸及氨基酸态氮质控样品相关标准解读
1. 《食品安全国家标准 食品中氯化物的测定》
适用范围： 酱油等调味品中氯化物（食盐）检测，含电位滴定法和沉淀滴定法
关键指标：
• 定量限：电位滴定法0.5g/100g，沉淀滴定法0.1g/100g
• 允许误差：平行测定差值≤0.3g/100g
2. 《食品安全国家标准 食品中总酸的测定》
适用范围： 酱油等发酵制品总酸含量检测，含电位滴定法和指示剂法
核心要求：
• 检出限：0.1g/100g（以乳酸计）
• 精密度：两次测定差值≤平均值10%
3. 《食品安全国家标准 食品中氨基酸态氮的测定》
适用范围： 酱油等酿造调味品氨基酸态氮检测，采用甲醛值滴定法
重要参数：
• 定量限：0.01g/100g
• 允许偏差：测定差值≤0.03g/100g
• 需同步测定铵盐含量校正
质控样品应用要点
检测时应同时进行空白试验和加标回收试验，回收率应控制在85-110%范围内。质控样品的保存需避光冷藏（2-8℃），开封后应密封防潮，建议在24小时内完成检测。

以上信息仅供参考，请以相应标准的原文为准！

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