酱油中食盐、总酸及氨基酸态氮质控样品_单标_基质类_标准物质_萘析商城

图片仅供参考，具体产品以实物为准！

酱油中食盐、总酸及氨基酸态氮质控样品

BWQ8974-2016

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50mL

伟业计量

3组分

见证书

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研制依据	GB 5009.235-2016 食品安全国家标准食品中氨基酸态氮的测定（2017-03-01实施） GB/T 18186-2000 酿造酱油（实施）
基质	酱油
形态	液态
有效期
存储条件	冷藏（4±4）℃密闭及避光条件下保存。使用前应恒温至（20±3）℃，并充分摇动以保证均匀。本标准物质打开后应尽快使用，使用中严格防止沾污；总酸和氨基酸态氮检测最小取样量为5mL，食盐检测最小取样量为2mL；本标准物质仅为实验用，不可食用。
用途	本标准物质可作为酱油中食盐、总酸及氨基酸态氮的相关分析检测，也可用于检测方法评价和仪器校准等实验室质量控制。
包装	本标准物质采用棕色玻璃瓶包装,规格50mL携带或运输时应有防碎裂保护。
参考资料	GB 5009.235-2016 食品安全国家标准食品中氨基酸态氮的测定 GB/T 18186-2000酿造酱油 GB/T 12456-2021 食品安全国家标准食品中总酸的测定

一、样品制备

本标准物质选用市售酱油为原料，食盐、总酸和氨基酸态氮含量初测满足要求后，在洁净环境中，经过混匀、灭菌分装而成。

二、溯源性及定值方法

本标准物质以检测值作为标准值，检测方法分别参考《GB/T 18186-2000 酿造酱油》、《GB/T 12456-2021 食品安全国家标准食品中总酸的测定》、《GB 5009.235-2016 食品安全国家标准食品中氨基酸态氮的测定》。通过使用满足计量学特性要求的制备、测量方法和计量器具，保证标准物质量值的溯源性。

三、特征量值及扩展不确定度

序号	组分	标准值	扩展不确定度(k=2)	基体
1	食盐	17.0g/100mL	5%	酱油
2	总酸	1.58g/100mL（以C<sub>3</sub>H<sub>6</sub>O<sub>3</sub>计）	10%	酱油
3	氨基酸态氮	1.19g/100mL	10%	酱油

四、均匀性检验及稳定性考察

参照JJF1343 国家计量技术规范（等效ISO指南35），对分装后的样品进行随机抽样，采用电化学分析法对该标准物质进行均匀性检验和长期稳定性跟踪考察。结果表明：均匀性符合F检验规则，稳定性考察良好。

五、包装、储存及使用

本标准物质采用棕色玻璃瓶包装,规格50mL携带或运输时应有防碎裂保护。

以上信息仅供参考，请以实物批次为准！

商城编码	产品名称	标准值	规格	CAS号	有效期	库存	标准价
伟业计量 BWQ8977-2016	酱油中氨基酸态氮质控样品	1.15g/100mL	50mL	/	2026-02-10	≥10	360
微标标物 MCS-30092	酱油中氨基酸态氮GB 5009.235-2016	0.73g/100g	30mL			0	800
微标标物 MCS-30092	酱油中氨基酸态氮GB 5009.235-2016	0.74g/100g	30mL			0	800
万佳 ZKQC7626	酱油中氨基酸态氮质控样品（GB 5009.235-2016）	见证书	100mL			0	1000
伟业计量 BWS0179-2016	蚝油中氨基酸态氮质控样	0.34g/100g	40g	/		0	672

商城编码	产品名称	标准值	规格	CAS号	有效期	库存	标准价
萘析精选 MCS-30101	酱油中全氮分析质控样GB/T 18186-2000	1.61g/100mL	30mL		2025-12-24	3	1200
万佳 ZKQC8071	酱油中全氮质控样品（GB/T 18186-2000）	0.26g/100mL	30mL		2025-05-08	5	240
伟业计量 BWQ8993-2016	酱油中全氮、铵盐质控样品	2组分	50mL		2026-03-21	6	600
萘析精选 MCS-30272	酱油中氨基酸态氮、全氮分析质控样GB/T 18186-2000	见产品详情	30mL		2026-04-29	≥10	1200
伟业计量 BWQ8975-2016	酱油中食盐质控样品	17.0 g/100mL	50mL	7647-14-5		0	900
萘析精选 MCS-30237	酱油中氨基酸态氮、总酸分析质控样GB/T 18186-2000/GB 12456-2021	见产品详情	30mL			0	1200

酱油中食盐、总酸及氨基酸态氮质控样品相关标准解读

1. GB 5009.44-2016《食品安全国家标准食品中氯化物的测定》

适用范围：	酱油等调味品中氯化物（食盐）检测，含电位滴定法和沉淀滴定法
关键指标：	• 定量限：电位滴定法0.5g/100g，沉淀滴定法0.1g/100g • 允许误差：平行测定差值≤0.3g/100g

2. GB 12456-2021《食品安全国家标准食品中总酸的测定》

适用范围：	酱油等发酵制品总酸含量检测，含电位滴定法和指示剂法
核心要求：	• 检出限：0.1g/100g（以乳酸计） • 精密度：两次测定差值≤平均值10%

3. GB 5009.235-2016《食品安全国家标准食品中氨基酸态氮的测定》

适用范围：	酱油等酿造调味品氨基酸态氮检测，采用甲醛值滴定法
重要参数：	• 定量限：0.01g/100g • 允许偏差：测定差值≤0.03g/100g • 需同步测定铵盐含量校正

质控样品应用要点

检测时应同时进行空白试验和加标回收试验，回收率应控制在85-110%范围内。质控样品的保存需避光冷藏（2-8℃），开封后应密封防潮，建议在24小时内完成检测。

以上信息仅供参考，请以相应标准的原文为准！