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2028-12-20
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蔗果三糖/GB 5009.88-2023介绍：


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手机版：蔗果三糖/GB 5009.88-2023

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标准名称及标准号
食品安全国家标准 食品中膳食纤维的测定（GB 5009.88-2023）
适用范围
本标准适用于各类食品中总膳食纤维、可溶性膳食纤维及不溶性膳食纤维的测定，包括含低聚果糖（如蔗果三糖，CAS:470-69-9）的食品基质的检测。
核心检测方法
采用酶-重量法结合高效液相色谱法（HPLC）。样品经酶解去除淀粉和蛋白质后，通过HPLC定量分析膳食纤维组分，包括低聚果糖类物质（如蔗果三糖）。
检出限与定量限
膳食纤维总量检出限为0.5 g/100g，定量限为1.0 g/100g；低聚果糖类（如蔗果三糖）的HPLC定量限为0.01 mg/mL，检出限为0.005 mg/mL。
质控样品要求
每批次样品需包含空白对照、加标回收样和质控标准品（如已知浓度的低聚果糖标准溶液）。加标回收率应控制在85%-115%，平行样相对标准偏差（RSD）≤5%。
关键实验步骤
1. 样品预处理：均质后加入热稳定α-淀粉酶、蛋白酶和葡萄糖苷酶进行酶解。
2. 沉淀分离：用乙醇沉淀可溶性膳食纤维，过滤分离不溶性组分。
3. HPLC分析：色谱柱为氨基柱，流动相为乙腈-水（75:25），流速1.0 mL/min，示差折光检测器。
特别说明
1. 低聚果糖类物质（如蔗果三糖）需在标准曲线范围内定量，避免超出线性区间。
2. 实验过程中需严格控制酶解温度（37℃±1℃）和时间（16小时）。
3. 若样品脂肪含量＞10%，需预先脱脂处理。

以上信息仅供参考，请以相应标准的原文为准！

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