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生牛乳中脂肪分析质控样GB 5009.6-2016_
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生牛乳中脂肪分析质控样GB 5009.6-2016

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生牛乳中脂肪分析质控样GB 5009.6-2016介绍：

生牛乳中脂肪分析质控样GB 5009.6-2016


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商城编码 产品名称 标准值 规格 CAS号 有效期 库存 标准价 数量 操作
100μg/mL
20mL
2025-11-27
3
40
1.02g/100g
30g
2027-05-26
4
600
0.62g/100g
30g
2027-05-26
3
600
2组分
30g
2027-05-26
4
720
2组分
30g
2027-05-26
6
720
见产品详情
20g
2025-12-17
≥10
2400
2.4g/100g
20g
2026-07-24
5
1000
3组分
3瓶/套
2026-09-20
2
240
22.2 g/100g
50g
2027-05-27
1
800
1.56g/100g
20g
2026-07-10
≥10
800
27.6g/100g
40g
2026-09-04
2
800
粗脂肪18.2±2.7 粗蛋白质33.5±5.0（g/100g）
40g/袋
2026-08-28
≥10
1250
脂肪12.4±1.9（g/100g）
40g/瓶
2027-03-20
≥10
850
脂肪 9.8± 1.5 蛋白质11.8±1.8（g/100g）
20g/瓶
2027-06-18
≥10
850
脂肪 20.1±3.0（g/100g）
40g/瓶
2027-01-09
≥10
850
脂肪20.1±3.0 蛋白质18.4±2.8（g/100g）
20g/瓶
2027-05-22
≥10
850
脂肪 27.5±3.1 蛋白质24.8±2.5（g/100g）
20g/瓶
2027-10-11
≥10
850
脂肪 33±4.0 蛋白质1.2±0.3g/100g
20g/瓶
2027-06-24
≥10
850
44.7g/100g
20g
0
1000
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《食品安全国家标准 食品中脂肪的测定》解读（生牛乳中脂肪分析质控样相关）
一、标准适用范围
直接关联内容： 本标准适用于生牛乳、乳制品、肉制品、谷物制品等食品中脂肪含量的测定，明确包含生乳（原料乳）中脂肪的检测。
质控要求： 实验过程中需使用有证标准物质/质控样进行方法验证和过程监控，确保检测结果准确可靠。
二、生牛乳检测方法选择
方法名称 适用范围 检出限 质控要点
盖勃法（第一法） 液态乳及乳制品 ≥0.1g/100g 需使用专用乳脂离心机，控制硫酸浓度及离心参数
碱水解法（第四法） 含结合态脂类样品 ≥0.3g/100g 需进行完全水解，使用氨水-乙醇体系处理样品

生牛乳推荐方法：优先选用盖勃法，当样品存在乳化现象时可选用碱水解法

三、质控样要求
• 应选用与样品基质匹配的乳基质控样
• 脂肪含量建议覆盖检测范围（如全脂、低脂不同浓度水平）
• 每批次检测需同步测定质控样，偏差应≤5%
四、关键操作参数
盖勃法：
• 硫酸浓度：91%-92%
• 离心条件：1100r/min，5min
• 水浴温度：65±2℃
碱水解法：
• 水解温度：70-80℃水浴
• 乙醇添加量：10mL
• 石油醚沸程：30-60℃
五、结果计算

盖勃法直接读取乳脂计刻度值，碱水解法按公式计算：

X = [(m₁ - m₂) / m] × 100
X=脂肪含量(g/100g)
m₁=接收瓶和脂肪质量(g)
m₂=接收瓶质量(g)
m=试样质量(g)

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