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玉米粉中蛋白质、脂肪质控样品/GB 5009.5-2016/GB 5009.6-2016_
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玉米粉中蛋白质、脂肪质控样品/GB 5009.5-2016/GB 5009.6-2016

BWS0183-2016 Protein and fat quality control in corn flour {{goodObj.price > 0 ? '￥' + goodObj.price : '咨询'}} ￥{{goodObj.sell_price || 0}} 咨询 30g {{goodObj.date}} 伟业计量 {{item.norm}} 2组分 {{inventory}} 见证书
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玉米粉中蛋白质、脂肪质控样品/GB 5009.5-2016/GB 5009.6-2016介绍：
一、基本信息：
基质玉米粉
形态固态
有效期2027-05-26
存储条件（4±4）℃及密闭避光条件下保存。使用前应恒温至室温后，再进行称量，蛋白质最小取样量为0.6g，蛋白质换算系数为6.25；脂肪最小取样量为2g。本质控样品一旦开封应尽快使用，避免样品相关特性发生变化，使用中严格防止沾污。
用途本质控样品可用于粮食及粮食制品中蛋白质和脂肪的相关分析检测，也可用于检测方法评价和仪器校准等实验室质量控制。
别名
理化性质
稀释方法
二、样品制备：
本质控样品采用市售玉米粉为原料，经加工，在洁净环境中，经过混匀、干燥、灭菌分装而成。
三、溯源性及定值方法：
本质控样品以检测值作为标准值，蛋白质检测方法参考《GB 5009.5-2016 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定》第一法凯氏定氮法；脂肪检测方法参考《GB 5009.6-2016 食品安全国家标准 食品中脂肪的测定》第一法索氏抽提法。通过使用满足计量学特性要求的制备、测量方法和计量器具，保证标准物质量值的溯源性。
四、特征量值及扩展不确定度：
序号 组分 标准值 扩展不确定度(k=2) 基体
1蛋白质6.56g/100g0.66g/100g玉米粉
2脂肪0.62g/100g0.19g/100g玉米粉
五、均匀性检验及稳定性考察：
参照JJF1343 国家计量技术规范（等效ISO指南35），对分装后的样品进行随机抽样，采用滴定（容量）分析法对该标准物质进行均匀性检验和长期稳定性跟踪考察。结果表明：均匀性符合F检验规则，稳定性考察良好。
六、包装、储存及使用：
本标准物质采用聚乙烯瓶包装,规格30g携带或运输时应有防碎裂保护。
七、研制依据：
依据名称 依据编号 依据实施日期 下载
GB 5009.5-2016 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定GB 5009.5-2016下载
GB 5009.6-2016 食品安全国家标准 食品中脂肪的测定GB 5009.6-2016下载
八、参考资料：

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本公司销售的所有产品仅供实验科研使用，不用于人体及临床诊断。
商城编码 产品名称 标准值 规格 CAS号 有效期 库存 标准价 数量 操作
1.02g/100g
30g
2027-05-26
3
600
0.62g/100g
30g
2027-05-26
3
600
2组分
30g
2027-05-26
5
720
2组分
30g
2027-05-26
3
720
3.41g/100g
30g
2027-05-26
≥10
600
2组分
30g
2027-04-30
5
720
5.24g/100g
30g
2027-06-19
≥10
600
2.4g/100g
20g
2026-07-24
5
1000
3组分
3瓶/套
2026-09-20
1
240
26.9g/100g
10g
2026-08-20
2
750
22.2 g/100g
50g
2027-05-27
1
800
1.56g/100g
20g
2026-07-10
≥10
800
27.6g/100g
40g
2026-09-04
1
800
粗脂肪18.2±2.7 粗蛋白质33.5±5.0（g/100g）
40g/袋
2026-08-28
≥10
1250
脂肪12.4±1.9（g/100g）
40g/瓶
2027-03-20
≥10
850
脂肪 9.8± 1.5 蛋白质11.8±1.8（g/100g）
20g/瓶
2027-06-18
≥10
850
0.901g/100g
50g
2026-12-14
≥10
800
3.81g/100mL
30mL
0
1000
44.7g/100g
20g
0
1000
查看更多 GB 5009.6-2016 的产品
商城编码 产品名称 标准值 规格 CAS号 有效期 库存 标准价 数量 操作
100μg/mL
20mL
2026-08-28
3
40
100μg/mL
20mL
2026-04-27
3
40
见证书/粉末
40克/瓶
2028-06-01
≥10
780
见证书
25g/瓶
2028-12-22
≥10
1050
见证书
12支/套 （10g/支）
2028-12-22
≥10
1050
见证书
12支/套 （10g/支）
2028-12-22
≥10
1050
见证书
12支/套 （10g/支）
2028-12-22
≥10
1050
见产品详情
50g
2026-04-24
≥10
1200
蛋白质12.4±1.8（g/100g）
10g/袋
2026-05-20
≥10
850
脂肪 9.8± 1.5 蛋白质11.8±1.8（g/100g）
20g/瓶
2027-06-18
≥10
850
37.4g/100g
20g
0
800
5.88 g/100g
40g
0
800
3.24g/100g
30mL
0
800
3.20g/100mL
30mL
0
800
见备注
30mL
0
1000
7.44g/100g
30g
0
800
7.44g/100g
30g
0
800
目标物 标准值（g/100g）蛋白质 18.0脂肪 8.2
40g
0
1200
目标物 标准值（g/100g）蛋白质 18.5脂肪 18.9
40g
0
1200
见产品详情
30mL
0
1200
查看更多 GB 5009.5-2016 的产品
涉及的国家标准及行业标准解读
1. GB 5009.5-2016 《食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定》
适用范围： 适用于谷物、豆类、乳制品、肉制品等食品中蛋白质含量的测定，包括玉米粉
关联内容： • 采用凯氏定氮法，通过测定总氮含量后乘以蛋白质换算系数（谷物类一般取6.25）
• 质控要点：需进行空白试验、平行样测定，使用硫酸铵或乙氨酸标准物质校准
检出限： 方法检出限为0.02 g/100g，定量限为0.05 g/100g
2. GB 5009.6-2016 《食品安全国家标准 食品中脂肪的测定》
适用范围： 适用于固体、半固体食品中脂肪的测定，包括玉米粉
关联内容： • 采用索氏抽提法或酸水解法（玉米粉通常使用索氏抽提法）
• 质控要点：需进行空白试验，使用已知脂肪含量的标准物质验证回收率
检出限： 索氏抽提法检出限为0.1 g/100g，定量限为0.3 g/100g
3. GB/T 27404-2008 《实验室质量控制规范 食品理化检测》
适用范围： 规范食品检测实验室的质量控制要求，包括质控样品的使用
关联内容： • 要求质控样品应与待测样品基质匹配（如玉米粉基质）
• 规定质控频次：每批次样品至少插入1个质控样
• 允许偏差范围：蛋白质结果相对偏差≤5%，脂肪≤8%
实验操作关键点：
• 玉米粉需过60目筛并充分混匀，避免结块影响脂肪提取效率
• 蛋白质测定时需注意消化完全（溶液呈透明蓝绿色），防止氮损失
• 脂肪测定需控制乙醚挥发速度，抽提时间不少于8小时

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