玉米粉中蛋白质、脂肪质控样品_单标_基质类_标准物质_萘析商城

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玉米粉中蛋白质、脂肪质控样品

BWS0183-2016

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30g

伟业计量

2组分

见证书

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玉米粉中脂肪质控样品
BWS0181-2016 | 0.62g/100g
玉米黄质
CCPD100002 | >95%
玉米黄质
CCPE902194 | >95%
玉米蛋白
R015512-25g | 来自玉米
玉米蛋白
R015512-500g | 来自玉米
玉米黄质
R038018-20mg | HPLC≥80%

研制依据	GB 5009.5-2016 食品安全国家标准食品中蛋白质的测定（实施） GB 5009.6-2016 食品安全国家标准食品中脂肪的测定（实施）
基质	玉米粉
形态	固态
有效期
存储条件	（4±4）℃及密闭避光条件下保存。使用前应恒温至室温后，再进行称量，蛋白质最小取样量为0.6g，蛋白质换算系数为6.25；脂肪最小取样量为2g。本质控样品一旦开封应尽快使用，避免样品相关特性发生变化，使用中严格防止沾污。
用途	本质控样品可用于粮食及粮食制品中蛋白质和脂肪的相关分析检测，也可用于检测方法评价和仪器校准等实验室质量控制。
包装	本标准物质采用聚乙烯瓶包装,规格30g携带或运输时应有防碎裂保护。
参考资料

一、样品制备

本质控样品采用市售玉米粉为原料，经加工，在洁净环境中，经过混匀、干燥、灭菌分装而成。

二、溯源性及定值方法

本质控样品以检测值作为标准值，蛋白质检测方法参考《GB 5009.5-2016 食品安全国家标准食品中蛋白质的测定》第一法凯氏定氮法；脂肪检测方法参考《GB 5009.6-2016 食品安全国家标准食品中脂肪的测定》第一法索氏抽提法。通过使用满足计量学特性要求的制备、测量方法和计量器具，保证标准物质量值的溯源性。

三、特征量值及扩展不确定度

序号	组分	标准值	扩展不确定度(k=2)	基体
1	蛋白质	6.56g/100g	0.66g/100g	玉米粉
2	脂肪	0.62g/100g	0.19g/100g	玉米粉

四、均匀性检验及稳定性考察

参照JJF1343 国家计量技术规范（等效ISO指南35），对分装后的样品进行随机抽样，采用滴定（容量）分析法对该标准物质进行均匀性检验和长期稳定性跟踪考察。结果表明：均匀性符合F检验规则，稳定性考察良好。

五、包装、储存及使用

本标准物质采用聚乙烯瓶包装,规格30g携带或运输时应有防碎裂保护。

以上信息仅供参考，请以实物批次为准！

涉及的国家标准及行业标准解读
1. GB 5009.5-2016 《食品安全国家标准食品中蛋白质的测定》
适用范围：	适用于谷物、豆类、乳制品、肉制品等食品中蛋白质含量的测定，包括玉米粉
关联内容：	• 采用凯氏定氮法，通过测定总氮含量后乘以蛋白质换算系数（谷物类一般取6.25） • 质控要点：需进行空白试验、平行样测定，使用硫酸铵或乙氨酸标准物质校准
检出限：	方法检出限为0.02 g/100g，定量限为0.05 g/100g
2. GB 5009.6-2016 《食品安全国家标准食品中脂肪的测定》
适用范围：	适用于固体、半固体食品中脂肪的测定，包括玉米粉
关联内容：	• 采用索氏抽提法或酸水解法（玉米粉通常使用索氏抽提法） • 质控要点：需进行空白试验，使用已知脂肪含量的标准物质验证回收率
检出限：	索氏抽提法检出限为0.1 g/100g，定量限为0.3 g/100g
3. GB/T 27404-2008 《实验室质量控制规范食品理化检测》
适用范围：	规范食品检测实验室的质量控制要求，包括质控样品的使用
关联内容：	• 要求质控样品应与待测样品基质匹配（如玉米粉基质） • 规定质控频次：每批次样品至少插入1个质控样 • 允许偏差范围：蛋白质结果相对偏差≤5%，脂肪≤8%
实验操作关键点：
• 玉米粉需过60目筛并充分混匀，避免结块影响脂肪提取效率 • 蛋白质测定时需注意消化完全（溶液呈透明蓝绿色），防止氮损失 • 脂肪测定需控制乙醚挥发速度，抽提时间不少于8小时

以上信息仅供参考，请以相应标准的原文为准！

玉米粉中蛋白质、脂肪质控样品

涉及的国家标准及行业标准解读