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涉及缩水甘油棕榈酸酯（以缩水甘油计）的相关标准解读

1. GB 5009.191-2016《食品安全国家标准 食品中氯丙醇及其脂肪酸酯含量的测定》
适用范围： 适用于植物油、婴幼儿配方奶粉、膨化食品等基质中缩水甘油脂肪酸酯（包括缩水甘油棕榈酸酯）的检测，测定时需将缩水甘油酯水解为游离缩水甘油。
关联内容： 标准中第三法（气相色谱-质谱联用法）明确规定了缩水甘油酯的检测流程，甲苯作为样品前处理过程中的萃取溶剂使用。
检出限： 缩水甘油酯（以缩水甘油计）的定量限为0.1 mg/kg（脂肪含量＞20%的食品）和0.01 mg/kg（脂肪含量≤20%的食品）。

2. SN/T 5338-2021《食品接触材料 高分子材料 缩水甘油酯类物质迁移量的测定》
适用范围： 专门针对食品接触材料（如塑料、橡胶制品）中迁移出的缩水甘油酯类物质（包括缩水甘油棕榈酸酯）的检测。
关联内容： 采用气相色谱-质谱法（GC-MS）进行检测，甲苯可能作为模拟物或萃取溶剂在迁移试验中使用。
检出限： 方法定量限为0.05 mg/kg（以缩水甘油计），适用于油脂类食品模拟物。

3. GB 31604.8-2021《食品安全国家标准 食品接触材料及制品 总迁移量的测定》
适用范围： 通过总迁移量指标间接控制缩水甘油酯类物质的释放，适用于甲苯作为油脂类食品模拟物的迁移试验。
关联内容： 规定甲苯作为模拟物时的试验条件（温度、时间），但未直接测定缩水甘油酯。

注： 若检测目标为甲苯溶剂本身中缩水甘油棕榈酸酯的含量（如工业级甲苯质量控制），需参考GB/T 3143-2019《液体化学产品颜色测定法》中甲苯纯度指标，或结合具体行业规范制定检测方法。

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