糕点中双乙酸钠质控样品/GB 5009.277-2016_单标_基质类_标准物质_萘析商城

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糕点中双乙酸钠质控样品/GB 5009.277-2016

BWS0072-2016

Sodium diacetate in pastries

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126-96-5

30g

伟业计量

4.5g/kg

见证书

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占行002
占行002 | 见证书

一、基本信息：

基质	糕点粉
形态	固态
有效期	0000-00-00 00:00:00
存储条件	常温（±4）℃和避光条件下保存。使用中严格防止沾污，用后应立即紧盖，用不透光的复合塑料袋密封包装后置于干燥器中于阴凉干燥处避光保存，如发现霉变应停止使用。
用途	本质控样品可供食品成分分析用作量值传递、校准分析仪器，验证分析方法，考核实验室分析能力和质量监控标准等。
别名
理化性质
稀释方法

二、样品制备：

本质控样品为含有双乙酸钠成分的糕点粉，在室温（20±3）℃洁净实验室通过粉碎、过筛后充分混匀，封装于聚乙烯塑料瓶中并经真空干燥处理而成。

三、溯源性及定值方法：

参照GB 5009.277-2016《食品安全国家标准食品中双乙酸钠的测定》直接浸提法定值，经统计测量结果对样品赋值。通过使用满足计量学特性要求的测量方法和计量器具，保证标准物质特性量值的溯源性。

四、特征量值及扩展不确定度：

序号	组分	标准值	扩展不确定度(k=2)	基体
1	双乙酸钠	0.388g/kg	(0.318-0.458）g/kg	糕点粉

五、均匀性检验及稳定性考察：

参照JJF1343 国家计量技术规范（等效ISO指南35），对分装后的样品进行随机抽样，采用高效液相色谱法对该标准物质进行均匀性检验和长期稳定性跟踪考察。结果表明：均匀性符合F检验规则，稳定性考察良好。

六、包装、储存及使用：

本标准物质采用聚乙烯塑料瓶包装,规格30g携带或运输时应有防碎裂保护。

七、研制依据：

依据名称	依据编号	依据实施日期	下载
GB 5009.277-2016 食品安全国家标准食品中双乙酸钠的测定	GB 5009.277-2016

八、参考资料：

GB 5009.277-2016 食品安全国家标准食品中双乙酸钠的测定

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商城编码	产品名称	标准值	规格	CAS号	有效期	库存	标准价
伟业计量 BWJ5450-2016	双乙酸钠标准品/GB 5009.277-2016	99.3%	1g	126-96-5	2026-09-10	4	264
萘析精选 MCS-10467	馒头或花卷中双乙酸钠分析质控样GB 5009.277-2016	1.43g/kg	20g		2025-12-23	≥10	1600
萘析精选 MCS-10466	豆制品中双乙酸钠分析质控样GB 5009.277-2016	1.42g/kg	20g		2025-12-27	≥10	1600
萘析精选 MCS-80577	熟肉制品中双乙酸钠分析质控样GB 5009.277-2016	2.58g/kg	20g		2025-12-23	≥10	1600
曼哈格 BePure-25545TW-20mL	标准物质/水中双乙酸钠/GB 5009.277-2016	10000μg/mL	20mL	126-96-5	2027-08-25	≥10	880
萘析精选 MCS-40202	饼干中乙酸分析质控样GB 5009.277-2016	1.08g/kg	50g		2026-08-10	≥10	800
曼哈格 BePure-25545-1g	标准物质/双乙酸钠/GB 5009.277-2016	98.0%	1g	126-96-5		0	560
曼哈格 BePure-25545	标准物质/双乙酸钠/GB 5009.277-2016	98.0%	250mg	126-96-5		0	198
曼哈格 BQC1012325545	基体/豆制品中双乙酸钠/GB 5009.277-2016/有效期12个月	见证书	20g			0

糕点中双乙酸钠相关标准解读（）

核心标准

标准号：GB 2760-2014

标准名称：食品安全国家标准食品添加剂使用标准

关键指标解读

项目	技术要求	检测依据
适用范围	适用于中式糕点（月饼除外）、西式糕点、糕点馅料等食品类别	表A.1
最大使用量	2.5g/kg（以糕点成品中的残留量计）	表A.1
功能类别	防腐剂	附录D

检测方法关联标准

检测标准：GB 5009.277-2016

方法名称：食品中双乙酸钠的测定

▸ 检出限：0.01g/kg

▸ 定量限：0.03g/kg

▸ 适用范围：适用于各类食品基质

质量控制要点

• 需注意糕点加工过程中的热稳定性（分解温度150℃）

• 检测时应排除丙酸钙、山梨酸钾等其他防腐剂的干扰

• 质控样需模拟实际生产配比添加

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