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谷物早餐燕麦片中蛋白质质控样品/GB 5009.5-2016_
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谷物早餐燕麦片中蛋白质质控样品/GB 5009.5-2016

BWS0256-2016 Protein in breakfast cereal oatmeal {{goodObj.price > 0 ? '￥' + goodObj.price : '咨询'}} ￥{{goodObj.sell_price || 0}} 咨询 25g/瓶 {{goodObj.date}} 伟业计量 {{item.norm}} 12.06g/100g {{inventory}} 见证书
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一、基本信息：
基质燕麦片
形态固态
有效期2027-02-27
存储条件冷藏（4±4）℃及密闭避光条件下保存。使用前应恒温至室温后，再进行称量，最小取样量为0.3g。本质控样品一旦开封应尽快使用，避免样品相关特性发生变化，使用中严格防止沾污。仅供实验室使用，不得食用。
用途本质控样品可用于谷物早餐燕麦片中蛋白质的相关分析检测，也可用于检测方法评价和仪器校准等实验室质量控制。
别名
理化性质
稀释方法
二、样品制备：
本质控样品选择经筛查的谷物早餐燕麦片为原料，经加工，在洁净环境中，经过粉碎、混匀、干燥、灭菌分装而成。
三、溯源性及定值方法：
本质控样品以测量值作为标准值，蛋白质检测方法参考《GB 5009.5-2016 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定》第一法凯氏定氮法，蛋白质换算系数为6.25。通过使用满足计量学特性要求的制备、测量方法和计量器具，保证标准物质量值的溯源性。
四、特征量值及扩展不确定度：
序号 组分 标准值 扩展不确定度(k=2) 基体
1蛋白质12.06g/100g0.72g/100g燕麦片
五、均匀性检验及稳定性考察：
参照JJF1343 国家计量技术规范（等效ISO指南35），对分装后的样品进行随机抽样，采用滴定（容量）分析法对该标准物质进行均匀性检验和长期稳定性跟踪考察。结果表明：均匀性符合F检验规则，稳定性考察良好。
六、包装、储存及使用：
本标准物质采用白色塑料瓶包装,规格25g/瓶携带或运输时应有防碎裂保护。
七、研制依据：
依据名称 依据编号 依据实施日期 下载
GB 5009.5-2016 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定GB 5009.5-2016下载
八、参考资料：

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本公司销售的所有产品仅供实验科研使用，不用于人体及临床诊断。
商城编码 产品名称 标准值 规格 CAS号 有效期 库存 标准价 数量 操作
100μg/mL
20mL
2026-08-28
3
40
蛋白质38.70g/100g，脂肪42.52g/100g
20g
2025-12-26
5
800
100μg/mL
20mL
2026-04-27
3
40
见证书/(干态计)/粉末
50g/瓶
2028-07-01
≥10
1280
见证书/粉末
40克/瓶
2028-06-01
≥10
780
18.41 g/100g
50g
2027-01-02
≥10
720
10.14 g/100g
50g
2028-06-07
1
720
6.56 g/100g
40g
2027-01-02
7
720
7.67 g/100g
40g
2027-01-02
≥10
720
5.73g/100g
30g
2027-09-11
5
720
2组分
30g
2027-05-26
3
720
2组分
30g
2027-04-30
5
720
见证书
25g/瓶
2028-11-09
≥10
1050
见证书
12支/套 （10g/支）
2028-11-09
≥10
1050
见证书
12支/套 （10g/支）
2028-11-09
≥10
1050
见证书
12支/套 （10g/支）
2028-11-09
≥10
1050
见证书
12支/套 （10g/支）
2028-11-09
≥10
1050
见证书
12支/套 （10g/支）
2028-11-09
≥10
1050
10.7g/100g
100g
2026-03-10
5
1200
14.9g/100g
20g
2025-12-30
6
1800
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相关标准解读：谷物早餐燕麦片中蛋白质质控样品
GB 5009.5-2016 《食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定》
适用范围 适用于谷物、乳制品、肉类等各类食品中蛋白质的测定，包括燕麦片等谷物早餐产品
关联内容
· 方法原理：凯氏定氮法（仲裁法）和分光光度法
· 质控要求：需使用标准物质（如硫酸铵）验证方法的准确性，平行测定结果允许差≤10%
检出限与定量限
· 凯氏定氮法：检出限为0.02g/100g，定量限为0.05g/100g
· 分光光度法：检出限为0.07g/100g，定量限为0.25g/100g
LS/T 6111-2015 《粮油检验 谷物中氮含量及蛋白质换算系数测定》
适用范围 专门针对谷物（包括燕麦）中氮含量测定及蛋白质系数换算，适用于质控样品验证
关联内容
· 方法要求：规定凯氏定氮法的操作细节，强调样品前处理均质化要求
· 质控参数：重复性条件下，蛋白质含量≥20%时允许差≤1.5%，＜20%时允许差≤0.3%
检出限 凯氏定氮法最低可测氮含量为0.01%（对应蛋白质约0.06g/100g）
质控样品应用要点
· 应选择与样品基质匹配的质控样（如燕麦基质标准物质），确保方法准确性
· 检测中需满足：质控样测定值在证书标定值的不确定度范围内，且精密度符合上述标准要求

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