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酿酒酵母_
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酿酒酵母

BNCC186741 Saccharomyces cerevisiae {{goodObj.price > 0 ? '¥' + goodObj.price : '咨询'}} ¥{{goodObj.sell_price || 0}} 咨询 冻干粉;斜面;菌液;平板 {{goodObj.date}} 北纳生物/BNCC {{item.norm}} 见详情 {{inventory}}
酿酒酵母介绍:

注意:该价格为冻干粉价格,平板加200元,斜面加100元,菌液加150元
产品中文名称:酿酒酵母
产品英文名称:Saccharomyces cerevisiae
参考用途:酿造酒精、甘油
形态特性:单菌落大小1-2mm,形状圆形,边缘整齐,不透明,颜色乳白,中间凸起。
培养基:酵母浸粉:3.0g,麦芽提取物:3.0g,葡萄糖:10.0g,酪蛋白胨:5.0g,琼脂:20.0g,pH:6.2±0.2(25℃)
培养条件:30℃;24-48h;好氧;
培养方法:①准备1支含有5~10mL液体培养基的试管和2个平板;②安全柜中打开,用酒精灯灼烧顶部,后迅速滴上无菌水使之破裂,随后用镊子将其敲碎;③吸取0.5mL液体培养基打入冻干管,充分溶解后重新打回液体试管中,混匀;④吸取0.2mL菌悬液打入平板中,涂布均匀,重复两次获得两个平板;⑤将液体试管和平板全部置于上述培养条件下培养,菌种长出即可使用。
存储形式:2-8℃
提供形式:冻干粉;斜面;菌液;平板
备注:‖描述│发酵葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、半乳糖、棉子糖;不发酵乳糖、松三糖;不同化木糖、乙醇、甘油。

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国家标准解读: 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数
标准名称及标准号 GB 4789.15-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数
适用范围 适用于食品、食品加工环境及原料中酵母(包括酿酒酵母)和霉菌的定量检测,如发酵制品、饮料、乳制品等。
核心检测方法 采用平板计数法:样品经均质、稀释后接种于孟加拉红培养基,28°C培养5天,观察典型酵母菌落并计数。
检出限与定量限 检出限为1 CFU/g(mL),定量限为10 CFU/g(mL),适用于酿酒酵母的低浓度定量分析。
质控样品要求 需使用已知浓度的酿酒酵母标准菌株(如ATCC 9763)作为阳性对照,空白对照和培养基对照需符合无菌性要求。
关键实验步骤 1. 样品处理:25g样品与225mL无菌生理盐水均质;
2. 梯度稀释:至少稀释至10⁻³;
3. 培养基选择:孟加拉红培养基抑制细菌生长;
4. 培养条件:28°C需氧培养,酵母菌落呈乳白色光滑凸起。
特别说明 若样品中细菌干扰严重,可添加氯霉素(0.1g/L)抑制细菌;酿酒酵母与部分霉菌菌落形态相似,需通过镜检确认。
行业标准解读:GB/T 23527-2020 蛋白酶制剂质量要求
标准名称及标准号 GB/T 23527-2020 蛋白酶制剂质量要求(涉及酿酒酵母发酵产酶制剂的检测)
适用范围 适用于以酿酒酵母等微生物发酵生产的工业用蛋白酶制剂的质量控制,包括酶活力、重金属等指标。

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