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小麦粉中脱氢乙酸质控样品

BWS0385-2016

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520-45-6

30g

伟业计量

见证书

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研制依据	GB 5009.121-2016 食品安全国家标准食品中脱氢乙酸的测定（2017-03-01实施）
基质	小麦粉
形态	固态
有效期
存储条件	冷藏（4±4）℃及密闭避光条件下保存。使用前应恒温至室温，充分混匀后再进行称量，最小取样量为0.5g。本质控样品一旦开封应尽快使用，避免样品相关特性发生变化，使用中严格防止沾污。仅供实验室使用，不得食用。
用途	本质控样品可用于小麦粉中脱氢乙酸的相关分析检测，也可用于检测方法评价和仪器校准等实验室质量控制。
包装	本标准物质采用白色塑料瓶包装,规格30g携带或运输时应有防碎裂保护。
参考资料

一、样品制备

本质控样品采用市售小麦粉为原料，在室温（20±3）℃洁净实验室中采用加标法制备而成。

二、溯源性及定值方法

本质控样品采用高效液相色谱法测得的测量值为标准值。通过使用满足计量学特性要求的制备、测量方法和计量器具，保证标准物质量值的溯源性。

三、特征量值及扩展不确定度

序号	组分	标准值	扩展不确定度(k=2)	基体
1	脱氢乙酸	0.107g/kg	0.016g/kg	小麦粉

四、均匀性检验及稳定性考察

参照JJF1343 国家计量技术规范（等效ISO指南35），对分装后的样品进行随机抽样，采用高效液相色谱法对该标准物质进行均匀性检验和长期稳定性跟踪考察。结果表明：均匀性符合F检验规则，稳定性考察良好。

五、包装、储存及使用

本标准物质采用白色塑料瓶包装,规格30g携带或运输时应有防碎裂保护。

以上信息仅供参考，请以实物批次为准！

《食品安全国家标准食品中脱氢乙酸的测定》（GB 5009.121-2016）

本标准适用于小麦粉、糕点、面包等食品中脱氢乙酸含量的测定，涵盖质控样品检测与日常检测。

采用高效液相色谱法（HPLC），以C18色谱柱为分离柱，紫外检测器检测波长293 nm，流动相为甲醇-乙酸铵溶液。

方法检出限为0.5 mg/kg，定量限为1.5 mg/kg。实际检测中需根据样品基质调整灵敏度。

质控样品需满足以下条件：
1. 均匀性（RSD≤5%）；
2. 稳定性（-20℃保存6个月无明显降解）；
3. 浓度范围覆盖标准曲线线性区间。

1. 样品前处理：小麦粉样品经乙腈提取，离心后过膜上机；
2. 色谱条件：流速1.0 mL/min，柱温30℃；
3. 定量方法：外标法峰面积定量。

1. 实验过程中需注意脱氢乙酸与苯甲酸等同类防腐剂的分离；
2. 质控样品需与待测样品同步处理以减少系统误差；
3. 标准溶液需避光保存并定期验证稳定性。

以上信息仅供参考，请以相应标准的原文为准！