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基体/预制肉中亚硝酸盐/GB 5009.33-2016 第二法_
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基体/预制肉中亚硝酸盐/GB 5009.33-2016 第二法

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基体/预制肉中亚硝酸盐/GB 5009.33-2016 第二法介绍:

组分信息:

标准品

CAS号名称标准值单位
亚硝酸盐亚硝酸盐

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手机版:基体/预制肉中亚硝酸盐/GB 5009.33-2016 第二法

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商城编码 产品名称 标准值 规格 CAS号 有效期 库存 标准价 数量 操作
2组分
10mL
2027-04-30
≥10
60
1-100mg/Kg
50次/盒
7632-00-0
2027-04-23
7
84
61.6mg/kg
40g
2025-12-07
2
800
50g/L
500mL
1303-96-4
2026-05-27
4
120
76.9mg/kg
20g
2025-12-26
≥10
1200
68.5mg/kg
30mL
2026-01-09
≥10
1000
40.0mg/kg
30g
2026-01-13
≥10
1200
18.2mg/kg
30g
2026-03-27
9
1200
亚硝酸盐3.0±0.6mg/kg
50g/瓶
2026-09-16
≥10
850
20±5mg/kg
50g/瓶
2027-07-10
≥10
850
亚硝酸盐2.5±0.6mg/kg
50g/瓶
2027-09-28
≥10
850
亚硝酸盐1.70± 0.51 mg/kg
50g/ 袋
2026-02-07
≥10
850
pH=9.6~9.7(盐酸+氨水)
1000mL
2026-04-30
≥10
448
2.72mg/kg
40g
2026-04-24
≥10
800
207mg/kg
20g
2026-04-30
≥10
800
123mg/kg
20g
2026-05-03
≥10
1200
437mg/kg
20g
2026-04-30
≥10
800
见证书
40g
0
800
见证书
40g
0
800
见产品详情
40g
0
1600
查看更多 GB 5009.33-2016 的产品
标准名称及标准号
GB 5009.33-2016《食品安全国家标准 食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定》第二法
适用范围
适用于肉类制品、预制肉制品等食品中亚硝酸盐的检测,特别是基体复杂的样品(如腌制肉、熏制肉)。该方法不适用于硝酸盐含量较高的样品。
核心检测方法
第二法为分光光度法,通过样品经沉淀蛋白、去除脂肪后,在弱酸条件下亚硝酸盐与对氨基苯磺酸重氮化,再与盐酸萘乙二胺偶合形成紫红色化合物,540 nm波长处测定吸光度值,外标法定量。
检出限与定量限
亚硝酸盐的检出限为1.0 mg/kg,定量限为3.0 mg/kg。需根据样品实际基体调整称样量和前处理步骤。
质控样品要求
每批次样品需包含空白试验、加标回收试验(加标量接近定量限),回收率应控制在80%-120%;同时使用有证标准物质或实验室自制质控样进行方法验证。
关键实验步骤
1. 样品均质后加入饱和硼砂溶液和热水提取;
2. 加入亚铁氰化钾和乙酸锌沉淀蛋白质;
3. 过滤后取滤液进行显色反应,严格控制显色时间(10-15分钟);
4. 标准曲线需覆盖样品浓度范围,建议至少5个浓度点。
特别说明
1. 样品处理需避免长时间暴露于光照或高温环境;
2. 显色反应后需在30分钟内完成吸光度测定;
3. 若样品脂肪含量过高,需增加正己烷脱脂步骤;
4. 实验用水必须为无亚硝酸盐的超纯水。

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