食品中过氧化值的测定配套试剂(指示剂滴定法)/GB 5009.227-2016_单标_有机类_标准物质_萘析商城

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食品中过氧化值的测定配套试剂(指示剂滴定法)/GB 5009.227-2016

BWZ7651-2016

Peroxide value in food (titration method)

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5瓶/套

伟业计量

5组分

见证书

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食品中过氧化值的测定配套试剂(指示剂滴定法)/GB 5009.227-2016介绍：

一、基本信息：

基质	水
形态	液态
有效期	2026-01-21
存储条件	常温密闭及避光条件下保存。使用前应恒温至（20±3）℃，并充分摇动以保证均匀。本标准物质打开后应尽快使用，使用中严格防止沾污。使用前将饱和碘化钾A液全部倒入饱和碘化钾B液中，溶解后摇匀使用，该溶液应现配现用。试剂一规格500mL、试剂二规格50mL、试剂三规格500mL、试剂四规格100mL。
用途	本标准物质可作为工作标准，用于日常分析和检测；也可用于检测方法评价和仪器校准等实验室质量控制。
别名
理化性质
稀释方法

二、样品制备：

本标准物质采用纯度经准确定值的高纯物质为溶质，以水为溶剂，在室温（20±3）℃洁净实验室中采用重量-容量法配制而成。

三、溯源性及定值方法：

本标准物质的浓度标准值采用配制值，并用滴定（容量）分析法进行量值核验。通过使用满足计量学特性要求的制备、测量方法和计量器具，保证标准物质量值的溯源性。

四、特征量值及扩展不确定度：

序号	组分	标准值	扩展不确定度(k=2)	基体
1	三氯甲烷/冰乙酸混合溶液	4/6（V/V）	/	水
2	饱和碘化钾A液	/	/	水
2	饱和碘化钾B液	60g	/	水
3	硫代硫酸钠滴定溶液标准物质	0.01009mol/L	3%	水
4	淀粉指示剂	1%	/	水

五、均匀性检验及稳定性考察：

参照JJF1343 国家计量技术规范（等效ISO指南35），对分装后的样品进行随机抽样，采用滴定（容量）分析法对该标准物质进行均匀性检验和长期稳定性跟踪考察。结果表明：均匀性符合F检验规则，稳定性考察良好。

六、包装、储存及使用：

本标准物质采用棕色玻璃瓶包装,规格5瓶/套携带或运输时应有防碎裂保护。

七、研制依据：

依据名称	依据编号	依据实施日期	下载
GB 5009.227-2016 食品安全国家标准食品中过氧化值的测定	GB 5009.227-2016

八、参考资料：

GB 5009.227-2016 食品安全国家标准食品中过氧化值的测定

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标准名称及标准号

《食品安全国家标准食品中过氧化值的测定》（GB 5009.227-2016）

适用范围

本标准适用于各类食品（如油脂、乳制品、肉制品等）中过氧化值的滴定法测定，用于评估油脂氧化程度。不适用于含深色成分或干扰物质的样品。

核心检测方法

以碘量法为基础，通过硫代硫酸钠标准溶液滴定样品中过氧化物与碘化钾反应生成的游离碘，计算过氧化值含量（单位：g/100g）。

检出限与定量限

方法检出限（LOD）为0.005 g/100g，定量限（LOQ）为0.01 g/100g。需根据样品基质调整称样量以确保准确性。

质控样品要求

每批次检测需包含空白试验、平行样及标准物质验证。标准物质需通过有证参考物质（CRM）校准，回收率应控制在85%-110%。

关键实验步骤

1. 样品处理：油脂样品需直接溶解；非油脂样品需经有机溶剂提取脂肪。
2. 试剂配制：硫代硫酸钠溶液需标定，淀粉指示剂需现配。
3. 滴定过程：避光反应，控制滴定速度至蓝色消失为终点。

特别说明

1. 淀粉指示剂需在临近终点时加入，避免提前与碘结合。
2. 实验环境应避光、温度控制在25℃以下，防止碘挥发。
3. 若滴定液超过50 mL仍未达终点，需减少称样量重新测定。

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