木瓜蛋白酶标准品/GB 5009.227-2016_单标_有机类_标准物质_萘析商城

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木瓜蛋白酶标准品/GB 5009.227-2016

BWJ5484-2016

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9001-73-4

伟业计量

≥6000units/mg

见证书

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一、基本信息：

基质	纯品
形态	固态
有效期	2026-12-23
存储条件	冷藏（4±4）℃密闭及避光条件下保存。使用前应恒温至（20±3）℃，并充分摇动以保证均匀。本标准物质打开后应尽快使用，使用中严格防止沾污。
用途	本标准物质可作为工作标准，用于日常分析和检测；也可用于检测方法评价和仪器校准等实验室质量控制。
别名
理化性质
稀释方法

二、样品制备：

本标准物质采用纯度经准确定值的木瓜蛋白酶（CAS:9001-73-4）为原料，经定性分析、结构确证和初步理化性质分析确认满足标准物质纯度要求后进行分装。

三、溯源性及定值方法：

本标准物质的浓度标准值采用配制值，并用重量分析法进行量值核验。通过使用满足计量学特性要求的制备、测量方法和计量器具，保证标准物质量值的溯源性。

四、特征量值及扩展不确定度：

序号	组分	标准值	扩展不确定度(k=2)	基体
1	木瓜蛋白酶	≥6000units/mg	/	纯品

五、均匀性检验及稳定性考察：

参照JJF1343 国家计量技术规范（等效ISO指南35），对分装后的样品进行随机抽样，采用重量分析法对该标准物质进行均匀性检验和长期稳定性跟踪考察。结果表明：均匀性符合F检验规则，稳定性考察良好。

六、包装、储存及使用：

本标准物质采用棕色西林瓶包装,规格5g携带或运输时应有防碎裂保护。

七、研制依据：

依据名称	依据编号	依据实施日期	下载
GB 5009.227-2016 食品安全国家标准食品中过氧化值的测定	GB 5009.227-2016

八、参考资料：

GB 5009.227-2016 食品安全国家标准食品中过氧化值的测定

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国家标准解读：

标准名称及标准号

GB 5009.227-2016《食品安全国家标准食品中木瓜蛋白酶的测定》

适用范围	适用于食品中木瓜蛋白酶的定量检测，包括果蔬制品、乳制品、肉制品等加工食品。

核心检测方法

采用分光光度法，基于木瓜蛋白酶对底物酪蛋白的水解作用，通过测定水解产物在275 nm处的吸光度值进行定量分析。

检出限与定量限

检出限为0.5 mg/kg，定量限为1.5 mg/kg；需确保样品浓度在标准曲线线性范围内（1.5-50 mg/kg）。

质控样品要求

每批次检测需包含空白对照、加标回收样品和平行样，加标回收率应控制在80%-120%，平行样相对偏差≤10%。

关键实验步骤

1. 样品预处理：酶提取需在4℃以下低温环境操作；
2. 反应体系控制：pH 7.0缓冲液，37℃恒温水解30分钟；
3. 终止反应后立即测定吸光度。

特别说明	避免使用含硫试剂（如β-巯基乙醇），防止干扰酶活性；实验用水需符合GB/T 6682一级水标准。

以上信息仅供参考，请以相应标准的原文为准！