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桃酥中过氧化值质控样品/GB 5009.227-2023_
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桃酥中过氧化值质控样品/GB 5009.227-2023

BWS0348-2016 Peroxide value quality control in peach pastry {{goodObj.price > 0 ? '￥' + goodObj.price : '咨询'}} ￥{{goodObj.sell_price || 0}} 咨询 500g {{goodObj.date}} 伟业计量 {{item.norm}} 0.090g/100g {{inventory}} 见证书
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桃酥中过氧化值质控样品/GB 5009.227-2023介绍：
一、基本信息：
基质桃酥
形态固液共存
有效期2025-09-03
存储条件冷藏（4±4）℃、密闭及避光条件下保存。使用前应恒温至（20±3）℃，并充分摇动以保证均匀。本标准物质打开后应一次性使用，使用中严格防止沾污。
用途主要用于桃酥中过氧化值测定的质量控制及方法验证和实验室间比对等。
别名
理化性质
稀释方法
二、样品制备：
本标准物质选用市售桃酥原料经加工混合而成。
三、溯源性及定值方法：
本标准物质采用滴定法定值，方法参考《GB 5009.227-2016 食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定》第一法 滴定法，用硫代硫酸钠溶液标准物质进行滴定。通过使用满足计量学特性要求的制备、测量方法和计量器具，保证标准物质量值的溯源性。
四、特征量值及扩展不确定度：
序号 组分 标准值 扩展不确定度(k=2) 基体
1过氧化值0.090g/100g0.009g/100g桃酥
五、均匀性检验及稳定性考察：
参照JJF1343 国家计量技术规范（等效ISO指南35），对分装后的样品进行随机抽样，采用滴定（容量）分析法对该标准物质进行均匀性检验和长期稳定性跟踪考察。结果表明：均匀性符合F检验规则，稳定性考察良好。
六、包装、储存及使用：
本标准物质采用铝箔袋包装,规格500g携带或运输时应有防碎裂保护。
七、研制依据：
依据名称 依据编号 依据实施日期 下载
GB 5009.227-2023 食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定GB 5009.227-20232024-03-06 00:00:00下载
八、参考资料：

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商城编码 产品名称 标准值 规格 CAS号 有效期 库存 标准价 数量 操作
0.20g/100g
20g
0
1200
0.53g/100g
100g
0
1600
见证书
20g
0
1000
0.58g/100g
100g
0
1600
0.13g/100g
100g
0
1600
见产品详情
50g
0
1200
见产品详情
50g
0
1200
2组分
80g
0
600
1.56g/100g
50g
0
720
2组分
20g
0
840
0.085g/100g
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见证书
100g
0
见产品详情
50g
0
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见产品详情
50g
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1.6g/100g
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50g
0
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过氧化值 1.48±0.22（g/100g）
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0
850
酸价 0.61±0.12mg/g 过氧化值 0.13±0.03g/100g
100g/瓶
0
850
酸价1.03±0.15mg/g过氧化值0.032±0.007g/100g
50 g/瓶
0
1050
查看更多 GB 5009.227-2023 的产品
商城编码 产品名称 标准值 规格 CAS号 有效期 库存 标准价 数量 操作
100μg/mL
20mL
2026-03-17
3
40
0.32g/100g
80g
2026-07-23
≥10
576
≥6000units/mg
5g
9001-73-4
2026-12-23
≥10
144
0.06-0.6 g/100g
25次/盒
2026-02-27
3
144
4组分
4瓶/套
2026-04-30
7
456
见备注
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1200
0.40g/100g
100g
0
200
100μg/mL
20mL
0
40
见证书
100g
0
1200
5组分
5瓶/套
0
456
见证书
100mL
0
标准名称
标准名称 GB 5009.227-2023 食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定
适用范围
适用范围 适用于桃酥等焙烤食品、油脂及其制品中过氧化值的测定，涵盖动植物油脂、含油食品及深加工食品。
核心检测方法
核心检测方法 电位滴定法（仲裁法）和指示剂滴定法。样品经有机溶剂提取后，用硫代硫酸钠标准溶液滴定至终点，通过消耗量计算过氧化值。
检出限与定量限
检出限（LOD） 0.003 g/100g（以油脂计）
定量限（LOQ） 0.010 g/100g（以油脂计）
质控样品要求
质控要求 样品需满足均匀性（RSD≤5%）、稳定性（保存期内过氧化值变化≤10%），且基质与实际样品一致，推荐使用市售有证质控样。
关键实验步骤
关键步骤 1. 样品前处理：粉碎后石油醚浸提油脂
2. 滴定条件：避光操作，控制温度20-25℃
3. 终点判定：电位法需校准电极，指示剂法需精确观察蓝色消失
特别说明
注意事项 1. 避免光照和高温导致油脂氧化
2. 使用新鲜配制的淀粉指示剂
3. 2023版新增电位滴定法为仲裁方法，替代2016版的指示剂法优先性

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