肉制品中蛋白质质控样品_单标_基质类_标准物质_萘析商城

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肉制品中蛋白质质控样品

BWS0166-2016

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30g

伟业计量

5.73g/100g

见证书

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研制依据	GB 5009.5-2016 食品安全国家标准食品中蛋白质的测定（实施）
基质	肉制品
形态	固态
有效期
存储条件	-18℃及避光条件下保存。使用前应恒温至（20±3）℃解冻，最小取样量0.6g，蛋白质换算系数为6.25。本标准物质打开后应尽快使用，使用中严格防止沾污。本标准物质仅供实验室使用，不得食用。
用途	本质控样品可用于日常分析和检测；也可用于检测方法评价和人员考核等实验室质量控制。
包装	本标准物质采用铝箔袋包装,规格30g携带或运输时应有防碎裂保护。
参考资料	GB 5009.5-2016 食品安全国家标准食品中蛋白质的测定

一、样品制备

本质控样品采用市售肉制品为原料，经过加工后，在洁净环境中分装而成。

二、溯源性及定值方法

本标准物质以检测值作为标准值，方法参考《GB 5009.5-2016 食品安全国家标准食品中蛋白质的测定》第一法凯氏定氮法。通过使用满足计量学特性要求的制备、测量方法和计量器具，保证标准物质量值的溯源性。

三、特征量值及扩展不确定度

序号	组分	标准值	扩展不确定度(k=2)	基体
1	蛋白质	5.73g/100g	0.86g/100g	肉制品

四、均匀性检验及稳定性考察

参照JJF1343 国家计量技术规范（等效ISO指南35），对分装后的样品进行随机抽样，采用滴定（容量）分析法对该标准物质进行均匀性检验和长期稳定性跟踪考察。结果表明：均匀性符合F检验规则，稳定性考察良好。

五、包装、储存及使用

本标准物质采用铝箔袋包装,规格30g携带或运输时应有防碎裂保护。

以上信息仅供参考，请以实物批次为准！