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饼干中酸度、碱度分析质控样GB 5009.239-2016 /GB/T 20980-2021_
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饼干中酸度、碱度分析质控样GB 5009.239-2016 /GB/T 20980-2021

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饼干中酸度、碱度分析质控样GB 5009.239-2016 /GB/T 20980-2021介绍:

1. 基本信息

样品名称:饼干中酸度、碱度分析质控样
编号:MCS-40138批号:见证书
规格:30g性状:固体粉末
包装:真空塑料袋储存条件:冷冻、避光

2. 特性量值

目标物标准值单位
酸度0.491°T
碱度0.184g/100g

3. 说明

本质控样仅供实验室研究与分析测试工作使用,因用户使用或储存不当所引起的投诉,不予承担责任。

收到后请立即核对品种、数量和包装,相关赔偿只限于样品本身,不涉及其他任何损失。

如需获得更多与使用有关的信息,请与客服联系。

可提供大包装样品或定制服务,量大优惠,请添加客服企业微信或拨打400电话进行咨询。


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本公司销售的所有产品仅供实验科研使用,不用于人体及临床诊断。

商城编码 产品名称 标准值 规格 CAS号 有效期 库存 标准价 数量 操作
见证书
30g
0
800
商城编码 产品名称 标准值 规格 CAS号 有效期 库存 标准价 数量 操作
11.0°T
40g
2027-03-23
4
840
见产品详情
40g
2026-02-18
≥10
4400
4组分
4瓶/套
2026-02-12
5
360
14.7 OT
50mL
2026-08-27
≥10
420
酸度1.98±0.37(oT)
20g/袋
2026-02-24
≥10
850
酸度 10.7±2.1(oT)
20g/瓶
2027-08-06
≥10
850
13.7°T
75mL
2026-05-13
≥10
1000
7.64°T
40g
0
800
46.3°T
75mL
0
1000
13.98°T
30mL
0
240
见证书
50g
0
1800
见证书
30g
0
800
57.5°T
75mL
0
1000
见证书
75mL
0
酸度 17.5±2.9(ºT)
100g/瓶
0
850
标准名称及标准号
GB 5009.239-2016《食品安全国家标准 食品酸度的测定》
适用范围
适用于各类食品(含饼干)中总酸度、pH值及酸度值的测定,包括滴定法和电位法两种检测方法。
核心检测方法
1. 指示剂滴定法:以酚酞为指示剂,用氢氧化钠标准溶液滴定至微红色终点
2. 电位滴定法:采用pH计监控滴定过程,终点pH为8.2±0.1
酸度结果以指定酸(如乳酸、乙酸等)的质量分数表示
检出限与定量限
• 滴定法:定量限为0.01g/100g(以乳酸计)
• 电位法:定量限为0.005g/100g(以乳酸计)
质控样品要求
1. 需使用有证标准物质(CRM)进行方法验证
2. 每批次样品需同步测定空白和平行样
3. 加标回收率应在85%-110%范围内
4. 平行样相对偏差≤5%
关键实验步骤
1. 样品处理:饼干粉碎后,80℃水浴浸提30min
2. 滴定操作
  • 指示剂法:滴定速度≤0.2mL/s,终点微红色保持10s
  • 电位法:电磁搅拌,滴定增量≤0.1mL/次
3. 空白校正:扣除蒸馏水消耗的氢氧化钠体积
4. 温度校正:标准溶液需进行温度补正(公式见标准7.2条)
特别说明
• 含CO2样品需先煮沸除气
• 深色样品优先选用电位滴定法
• 氢氧化钠标准溶液需每周标定
• 结果保留三位有效数字

以上信息仅供参考,请以相应标准的原文为准!