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基体/乳粉 中蛋白质/GB 5009.5-2016 第一法
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基体/乳粉 中蛋白质/GB 5009.5-2016 第一法

BQC1051147411H
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146317-23-9
10g
曼哈格
见证书
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GB 5009.5-2016相关产品
商城编码 产品名称 标准值 规格 CAS号 有效期 库存 标准价 数量 操作
37.4g/100g
20g
0
800.0
5.88 g/100g
40g
0
800.0
3.24g/100g
30mL
0
800.0
3.20g/100mL
30mL
0
800.0
见备注
30mL
0
1000.0
7.44g/100g
30g
0
800.0
7.44g/100g
30g
0
800.0
目标物 标准值（g/100g）蛋白质 18.0脂肪 8.2
40g
0
1200.0
见产品详情
40g
2026-09-18
≥10
1200.0
见产品详情
30mL
2026-06-21
≥10
1200.0
高浓度-见备注
30mL
0
1000.0
100μg/mL
20mL
None
0
40.0
蛋白质38.70g/100g，脂肪42.52g/100g
20g
None
0
800.0
100μg/mL
20mL
None
0
40.0
100μg/mL
20mL
None
0
40.0
100μg/mL
20mL
None
0
40.0
100μg/mL
20mL
None
0
40.0
见证书
100mL
None
2026-02-06
5
1500.0
见证书/(干态计)/粉末
50g/瓶
2028-07-01
≥10
1280.0
见证书/粉末
40克/瓶
2028-06-01
≥10
780.0
标准名称及标准号
标准名称 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定
标准号 GB 5009.5-2016 第一法
适用范围
适用于乳粉、液态乳、乳制品及其他食品中蛋白质的定量检测，尤其针对基体复杂样品（如含脂肪、碳水化合物的乳粉）中的蛋白质含量测定。
核心检测方法
凯氏定氮法（Kjeldahl method），通过样品消化、蒸馏、滴定等步骤测定总氮含量，换算为蛋白质含量（默认氮换算系数为6.38）。
检出限与定量限
检出限 0.24g/100g（以乳粉计）
定量限 0.8g/100g（以乳粉计）
质控样品要求
1. 每批次样品需同步检测有证标准物质（CRM）；
2. 质控样回收率须控制在90%-105%；
3. 平行样测定结果相对偏差≤5%。
关键实验步骤
1. 消化：浓硫酸+催化剂（硫酸铜+硫酸钾）高温分解样品；
2. 蒸馏：碱性条件下释放氨气并用硼酸吸收；
3. 滴定：盐酸标准溶液滴定至终点，计算总氮含量。
特别说明
1. 含非蛋白氮的样品需额外处理；
2. 高脂肪样品需增加消解时间；
3. 实验废弃物需按危险化学品规范处置。

以上信息仅供参考，请以相应标准的原文为准！

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