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基体/酱腌菜中亚硝酸盐/GB 5009.33-2016/有效期6个月
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基体/酱腌菜中亚硝酸盐/GB 5009.33-2016/有效期6个月

BQC1160139507
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基体/酱腌菜中亚硝酸盐/GB 5009.33-2016/有效期6个月介绍：

组分信息：

酱腌菜中亚硝酸盐

CAS号名称标准值单位
14797-65-0亚硝酸盐

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手机版：基体/酱腌菜中亚硝酸盐/GB 5009.33-2016/有效期6个月

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标准名称及标准号
GB 5009.33-2016《食品安全国家标准 食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定》
适用范围
适用于食品（包括酱腌菜、乳制品、肉制品等）中亚硝酸盐和硝酸盐含量的测定。
核心检测方法
采用分光光度法：亚硝酸盐经提取净化后，在弱酸条件下与对氨基苯磺酸重氮化，再与盐酸萘乙二胺偶合生成紫红色化合物，于538nm波长处测定吸光度。
检出限与定量限
亚硝酸盐检出限：0.2mg/kg，定量限：0.5mg/kg；
硝酸盐检出限：0.5mg/kg，定量限：1.0mg/kg。
质控样品要求
1. 每批次样品需同步测定空白样品、平行样及加标回收样；
2. 加标回收率应控制在80%-120%；
3. 使用有证标准物质或质控样进行校准。
关键实验步骤
1. 样品粉碎后用水提取亚硝酸盐，加入沉淀剂去除蛋白质和脂肪；
2. 调节pH至弱酸性，加入显色剂进行显色反应；
3. 显色后30分钟内完成比色测定；
4. 标准曲线需覆盖样品浓度范围（0-5.0μg/mL）。
特别说明
1. 试剂纯度要求：对氨基苯磺酸需≥99.5%，盐酸萘乙二胺需≥98%；
2. 当样品存在色素干扰时，需增加活性炭吸附步骤；
3. 标准溶液需现用现配，避光保存；
4. 样品保存条件：-18℃冷冻密封储存，检测前需恢复至室温。

以上信息仅供参考，请以相应标准的原文为准！

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