酱油中全氮分析质控样GB/T 18186-2000_单标_基质类_标准物质_萘析商城

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酱油中全氮分析质控样GB/T 18186-2000

MCS-30101

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30mL

萘析精选

1.52g/100mL

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占行001 | 见证书

酱油中全氮分析质控样GB/T 18186-2000介绍：

1. 基本信息

样品名称：	酱油中全氮分析质控样
编号：	MCS-30101	批号：	见证书
规格：	30mL	性状：	液体
包装：	白色塑料瓶	储存条件：	冷冻（-15±3℃）、避光

2. 特性量值

目标物	标准值	单位
全氮（以氮计）	1.52	g/100mL

3. 说明

本质控样仅供实验室研究与分析测试工作使用，因用户使用或储存不当所引起的投诉，不予承担责任。

收到后请立即核对品种、数量和包装，相关赔偿只限于样品本身，不涉及其他任何损失。

如需获得更多与使用有关的信息，请与客服联系。

可提供大包装样品或定制服务，量大优惠，请添加客服企业微信或拨打400电话进行咨询。

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本公司销售的所有产品仅供实验科研使用，不用于人体及临床诊断。

商城编码	产品名称	标准值	规格	CAS号	有效期	库存	标准价
萘析精选 MCS-30101	酱油中全氮分析质控样GB/T 18186-2000	1.61g/100mL	30mL		2025-12-24	3	1200
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国家标准解读：酿造酱油

标准名称及标准号

GB/T 18186-2000《酿造酱油》

适用范围	1. 适用于传统工艺酿造酱油的生产与质量检验 2. 规定酱油的感官指标、理化指标（包括全氮含量） 3. 不适用于配制酱油及化学水解工艺产品

核心检测方法

凯氏定氮法（标准第6.3条）
1. 原理：样品经硫酸消化将有机氮转化为硫酸铵
2. 碱性蒸馏分离氨，硼酸溶液吸收
3. 盐酸标准溶液滴定计算总氮含量

检出限与定量限

1. 方法检出限(MDL)：0.02g/100mL（以氮计）
2. 定量限(LOQ)：0.05g/100mL
3. 酱油分级要求（以全氮计）：
- 特级酱油：≥1.50g/100mL
- 一级酱油：≥1.30g/100mL

质控样品要求

1. 需使用有证标准物质（CRM）
2. 氮含量覆盖0.8-1.8g/100mL范围
3. 每批次样品检测需同步测定：
  - 1个空白样
  - 1个平行样
  - 1个质控样
4. 质控样回收率应在95%-105%之间

关键实验步骤

样品消化（标准附录A）
1. 准确称取5.0g酱油于凯氏烧瓶
2. 加入0.2g硫酸铜+3g硫酸钾+20mL浓硫酸

蒸馏滴定（标准6.3.2条）
1. 消化液定容后取10.0mL蒸馏
2. 40g/L硼酸吸收，甲基红-溴甲酚绿混合指示剂
3. 0.1mol/L HCl标准溶液滴定至灰红色终点

结果计算
全氮(g/100mL) = (V-V₀)×c×0.014×100/m
V：样品滴定体积(mL)，V₀：空白滴定体积(mL)
c：盐酸浓度(mol/L)，m：样品质量(g)

特别说明	1. 样品需预处理：过滤除去固形物 2. 消化终点判断：溶液呈透明蓝绿色 3. 蒸馏装置需提前蒸汽清洗除氨污染 4. 高盐样品需适当稀释防止暴沸 5. 标准物质应贮存在阴凉避光处

以上信息仅供参考，请以相应标准的原文为准！