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酱油中氨基酸态氮、总酸分析质控样GB/T 18186-2000/GB 12456-2021_
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酱油中氨基酸态氮、总酸分析质控样GB/T 18186-2000/GB 12456-2021

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    R055087-10mg | >98%

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    R140461-25mg | ≥98%

  • G150

    R198058-5ml | 10mM in DMSO

1. 基本信息

样品名称： 酱油中氨基酸态氮、总酸分析质控样
编号： MCS-30237 批号： 见证书
规格： 30mL 性状： 液体
包装： 白色塑料瓶 储存条件： 冷冻、避光

2. 特性量值

目标物 标准值 单位
氨基酸态氮 1.22 g/100mL
总酸（以乙酸计） 10.95 g/L

3. 说明

本质控样仅供实验室研究与分析测试工作使用，因用户使用或储存不当所引起的投诉，不予承担责任。

收到后请立即核对品种、数量和包装，相关赔偿只限于样品本身，不涉及其他任何损失。

如需获得更多与使用有关的信息，请与客服联系。

可提供大包装样品或定制服务，量大优惠，请添加客服企业微信或拨打400电话进行咨询。

以上信息仅供参考，请以实物批次为准！
商城编码 产品名称 标准值 规格 CAS号 有效期 库存 标准价 数量 操作
46.54g/L
30mL
2026-05-05
≥10
1200
1.52g/100mL
50mL
/
2026-07-14
7
360
5.33g/100mL
50mL
/
2026-07-14
7
540
4.97g/100mL
50mL
/
2026-01-03
5
540
3.10g/kg
30mL
2025-11-25
≥10
600
8.30 g/kg
30g
2026-03-27
≥10
1200
11.91g/kg
30mL
2025-12-15
1
1600
5.35g/100mL
30mL
0
1200
4.64g/100mL
30mL
0
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0.514g/100mL
30mL
0
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**
50mL
0
1800
见备注
330mL
0
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见证书
50mL
0
1000
0.82g/L
100mL
/
0
720
0.29g/100g
40g
50-21-5
0
672
1.01g/L
100mL
/
0
672
商城编码 产品名称 标准值 规格 CAS号 有效期 库存 标准价 数量 操作
1.61g/100mL
30mL
2025-12-24
3
1200
0.26g/100mL
30mL
2025-05-08
5
240
3组分
50mL
2025-12-26
≥10
600
2组分
50mL
2026-03-21
6
600
见产品详情
30mL
2026-04-29
≥10
1200
17.0 g/100mL
50mL
7647-14-5
0
900

标准名称

GB/T 18186-2000 酿造酱油

适用范围

适用于以大豆、小麦等为原料，经微生物发酵制成的具有特殊色、香、味的酿造酱油的质量检测与评价。

核心检测方法

氨基酸态氮测定采用甲醛值法（酸度计法），总酸检测通过酸碱滴定法完成。

检出限与定量限

氨基酸态氮最低检出限为0.01 g/100 mL，定量限为0.05 g/100 mL；总酸检测灵敏度为0.01 g/100 mL。

质控样品要求

要求使用均匀性≥95%、稳定性≥12个月的质控样，氨基酸态氮含量需覆盖0.4-1.3 g/100 mL典型范围。

关键实验步骤

1. 样品预处理需精确稀释至中性
2. 甲醛添加需在20±1℃恒温条件下进行
3. 电位滴定终点判定需重复测定至偏差≤1%

特别说明

检测过程中需严格排除游离氨干扰，当样品含防腐剂时需额外增加活性炭吸附步骤。

标准名称

GB 12456-2021 食品安全国家标准 食品中总酸的测定

适用范围

适用于酱油、食醋、果蔬制品等食品中总酸含量的测定，包含电位滴定法和指示剂法两种检测路径。

核心检测方法

总酸测定首选自动电位滴定法（精密度更高），深色样品需采用复合pH电极进行终点判断。

检出限与定量限

电位滴定法检出限为0.01 g/100 g，定量下限为0.05 g/100 g；指示剂法灵敏度降低约30%。

质控样品要求

要求使用基质匹配的质控样，总酸含量建议选择1.0-5.0 g/100 g区间，需提供不确定度≤5%的定值报告。

关键实验步骤

1. 样品需经50℃水浴超声提取20分钟
2. 滴定速度控制在0.05 mL/s以内
3. 温度补偿需实时校准至±0.1℃精度

特别说明

对于含二氧化碳样品需预先超声脱气，高盐样品需采用离子强度调节剂消除基质效应。

以上信息仅供参考，请以相应标准的原文为准！
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