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小麦粉中粗淀粉、粗蛋白质、粗脂肪质控样品（GB 5009.6-2016/GB 5009.5-2016/GB 5009.9-2023）
图片仅供参考，具体产品以实物为准！

小麦粉中粗淀粉、粗蛋白质、粗脂肪质控样品（GB 5009.6-2016/GB 5009.5-2016/GB 5009.9-2023）

SHAM_233236
¥ 2160.0
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50g
伟业计量
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研制依据

GB 5009.6-2016 食品安全国家标准 食品中脂肪的测定（实施）

GB 5009.5-2016 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定（实施）

GB 5009.9-2023 食品安全国家标准 食品中淀粉的测定（2024-03-06实施）
基质 小麦粉
形态 固态
有效期
存储条件 阴凉密闭及避光条件下保存。运输或搬运时需注意防雨、防潮。各标准值为干基含量，必须用洁净的工具取用本产品，取出的质控样品不可返回瓶内，防止交叉污染。取出后应立即盖紧密封，并置于干燥器内避光保存。最小取样量：建议粗淀粉的酸水解-滴定法和酶水解-酸水解-滴定法最小取样量为2g；酸水解-分光光度法最小取样量为0.3g。粗蛋白质的凯氏定氮法最小取样量为0.2g；分光光度法最小取样量为0.1g。粗脂肪的最小取样量为5g。在遵循最小取样量的前提下，证书给出的特性量值及不确定度可以得到保证。
用途 本质控样品可用作粮食作物及其加工产品等相似制品中粗淀粉、粗蛋白质、粗脂肪成分分析所用仪器的校准，相关分析方法准确度的评价，亦可用于实验室内部分析测定过程中的质量控制。
包装 本标准物质采用白色塑料瓶包装,规格50g携带或运输时应有防碎裂保护。
参考资料
一、样品制备
本质控样品原样经除杂、清洗、干燥、研磨、混匀后进行分装，Co60辐照灭菌，样品粒度为80目（0.198mm）左右，并经检验确认其粒度、均匀性均达到要求。
二、溯源性及定值方法
均匀性检验合格后，采用实验室协作定值方式。通过使用满足计量学特性要求的定值方法、计量标准和计量器具，保证了本质控样品特性量值的溯源性；通过不间断的溯源链溯源至SI单位。粗淀粉分析方法：酸水解-滴定法、酸水解-分光光度法、酶水解-酸水解-滴定法；粗蛋白质分析方法：凯氏定氮法、分光光度法；粗脂肪分析方法：索氏提取法、残余法。
三、特征量值及扩展不确定度
序号 组分 标准值 扩展不确定度(k=2) 基体
1 粗淀粉 76.4% 0.9% 小麦粉
2 粗蛋白质 11.4% 0.5% 小麦粉
3 粗脂肪 1.6% 0.3% 小麦粉
四、均匀性检验及稳定性考察
参照JJF1343 国家计量技术规范（等效ISO指南35），对分装后的样品进行随机抽样，采用滴定（容量）分析法对该标准物质进行均匀性检验和长期稳定性跟踪考察。结果表明：均匀性符合F检验规则，稳定性考察良好。
五、包装、储存及使用
本标准物质采用白色塑料瓶包装,规格50g携带或运输时应有防碎裂保护。

您正在浏览的产品：小麦粉中粗淀粉、粗蛋白质、粗脂肪质控样品

本公司销售的所有产品仅供实验科研使用，不用于人体及临床诊断。

GB 5009.5-2016相关产品
商城编码 产品名称 标准值 规格 CAS号 有效期 库存 标准价 数量 操作
37.4g/100g
20g
0
800.0
5.88 g/100g
40g
0
800.0
3.24g/100g
30mL
0
800.0
3.20g/100mL
30mL
0
800.0
见备注
30mL
0
1000.0
7.44g/100g
30g
0
800.0
7.44g/100g
30g
0
800.0
目标物 标准值（g/100g）蛋白质 18.0脂肪 8.2
40g
0
1200.0
见产品详情
40g
2026-09-18
≥10
1200.0
见产品详情
30mL
2026-06-21
≥10
1200.0
高浓度-见备注
30mL
0
1000.0
100μg/mL
20mL
None
0
40.0
蛋白质38.70g/100g，脂肪42.52g/100g
20g
None
0
800.0
100μg/mL
20mL
None
0
40.0
100μg/mL
20mL
None
0
40.0
100μg/mL
20mL
None
0
40.0
100μg/mL
20mL
None
0
40.0
见证书
100mL
None
2026-02-06
5
1500.0
见证书/(干态计)/粉末
50g/瓶
2028-07-01
≥10
1280.0
见证书/粉末
40克/瓶
2028-06-01
≥10
780.0
标准名称及标准号
GB/T 5511-2021 粮油检验 小麦粉中粗淀粉含量的测定
适用范围
适用于小麦粉、全麦粉及相关制品中粗淀粉含量的测定。
核心检测方法
酸水解-费林试剂滴定法：样品经酸水解后还原糖与费林试剂反应，通过滴定计算粗淀粉含量。
检出限与定量限
检出限为0.5 g/100g，定量限为1.5 g/100g。
质控样品要求
质控样品需满足均匀性（RSD≤3%）、稳定性（有效期内特性值变化≤5%），且与待测样品基质匹配。
关键实验步骤
1. 样品酸水解（沸腾水浴30分钟）；
2. 费林试剂预标定；
3. 滴定终点判定（亚甲基蓝指示剂褪色）。
特别说明
实验需在通风橱中进行酸水解操作；滴定过程需控制温度在70-80℃。

以上信息仅供参考，请以相应标准的原文为准！

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