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D(+)-Saccharose
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D(+)-Saccharose

BePure-25487
¥ 152.0
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57-50-1
500mg
2027-11-09
曼哈格
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手机版：标准物质/D(+)蔗糖/GB 5009.7-2016

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标准名称及标准号
GB 5009.7-2016《食品安全国家标准 食品中还原糖的测定》
适用范围
适用于食品中还原糖（如葡萄糖、果糖、乳糖、麦芽糖等）的检测，包括乳制品、饮料、糕点、糖果等加工食品及原料。
核心检测方法
1. 直接滴定法：通过斐林试剂与还原糖的氧化还原反应测定含量。
2. 高锰酸钾滴定法：适用于深色样品或干扰物质较多的样品，通过高锰酸钾氧化还原糖进行定量。
检出限与定量限
1. 直接滴定法：检出限为0.1g/100g，定量限为0.5g/100g。
2. 高锰酸钾滴定法：检出限为0.05g/100g，定量限为0.2g/100g。
质控样品要求
1. 每批次检测需包含至少1个空白样和1个加标样（添加已知浓度还原糖）。
2. 平行样测定结果的相对偏差应≤5%。
3. 加标回收率需控制在95%-105%范围内。
关键实验步骤
1. 样品预处理：需去除蛋白质、脂肪等干扰物质（如使用乙酸锌和亚铁氰化钾沉淀法）。
2. 斐林试剂标定：确保试剂有效且浓度准确。
3. 滴定终点判定：溶液由蓝色变为砖红色且30秒内不褪色。
4. 结果计算：根据滴定体积和标准曲线计算还原糖含量。
特别说明
1. 样品若含大量淀粉或蔗糖，需提前水解处理。
2. 滴定过程需严格控制温度（沸腾状态下滴定），避免空气氧化干扰。
3. 深色样品建议选用高锰酸钾滴定法以减少颜色干扰。

以上信息仅供参考，请以相应标准的原文为准！

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