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酵母浸粉/用于培养基原材料，提供细菌生长所需的维生素B族

HB8273

Yeast Extract Powder

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250g

hopebio

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酵母浸粉介绍：

酵母浸粉简介

酵母浸粉是以高蛋白面包酵母或啤酒酵母为原料，经自溶、酶解、浓缩、干燥等工艺制成的一种富含蛋白质、氨基酸、肽、多肽,核酸、维生素及微量元素等营养成分。特别富含B族维生素,能够促进微生物快速生长和繁殖。为制备微生物培养基常用的原材料。

用途：用于培养基原材料，提供细菌生长所需的维生素B族。

说明：

本品系由新鲜面包酵母自溶精制而成，色泽呈浅黄色。

中，关于浸粉类的说明：

大部分浸粉是将植物或动物组织切开研碎,去除杂质,洗干净后,加适量纯化水后放置2℃-10℃浸泡,然后加热或煮沸适当时间,调节 pH,过滤,喷雾干燥而成。浸粉中富含生长促进因子、维生素或高碳水化合物,能促进微生物快速生长发育。而酵母浸粉是以高蛋白面包酵母或啤酒酵母为原料,经自溶、酶解、浓缩、干燥等工艺制成的一种富含蛋白质、氨基酸、肽、多肽、核酸、维生素及微量元素等的营养成分。

主要浸粉：

牛肉浸粉、牛心浸粉、牛脑浸粉、脑心浸粉、牛肝浸粉、酵母浸粉、马铃薯浸粉、麦芽浸粉、豌豆浸粉、玉米浸粉。

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酵母浸出粉检测方法

适用范围	适用于药品、食品、化妆品或其他类别微生物检验用培养基中酵母浸出粉的质量检测，涵盖微生物培养、发酵工业等领域[3]。
核心检测方法	包括耐热菌数测定、pH值测定、微生物培养法（菌落总数、大肠菌群等）及理化指标检测（水分、蛋白质含量等）[3]。
检出限与定量限	致病菌不得检出，细菌总数≤10000个/g，大肠菌群≤30个/100g；理化指标如水分≤6%、总氮≥10.0%等[3][4]。
质控样品要求	需符合淡黄色粉末性状，无结块、异味；卫生指标需满足微生物限量，理化指标需通过水分、总氮等验证[3][4]。
关键实验步骤	1. 使用pH计精确测定溶液pH值；2. 培养箱恒温培养微生物；3. 高压灭菌锅处理实验器具；4. 分光光度法测定氮含量[3]。
特别说明	检测前需确保仪器校准，样品需密封防潮保存，避免交叉污染；耐热菌数测定需严格灭菌操作[3]。

酵母抽提物

适用范围	适用于以酵母为原料制成的抽提物（包括浸出粉），用于食品、医药及工业发酵领域，规范感官、理化及微生物指标[1]。
核心检测方法	感官评价（色泽、气味）、水分测定（烘箱法）、蛋白质测定（凯氏定氮法）、微生物检测（菌落总数、大肠菌群）[1]。
检出限与定量限	水分≤6%，蛋白质≥40%；菌落总数≤10000 CFU/g，大肠菌群≤30 MPN/100g，致病菌不得检出[1][4]。
质控样品要求	需为均匀粉末，无杂质，微生物指标每批次检测，理化指标如氨基氮≥5.0%、氯化物≤2%[1][4]。
关键实验步骤	1. 凯氏定氮法测定总氮；2. 滴定法测定氨基氮；3. 微生物平板计数；4. 氯化物含量测定（硝酸银滴定法）[1]。
特别说明	检测环境需符合微生物实验室要求，样品需避光保存，开封后需密封防潮[1]。

食品中水分的测定

适用范围	适用于酵母浸出粉中水分含量的测定，确保产品稳定性及保质期[1]。
核心检测方法	直接干燥法：样品在101–105℃烘箱中干燥至恒重，计算失重[1]。
检出限与定量限	检出限为0.1%，定量限为0.5%；标准要求水分≤6%[1][4]。
质控样品要求	样品需研磨均匀，称量精确至0.0001g；平行测定结果偏差≤0.2%[1]。
关键实验步骤	1. 称量样品；2. 烘干至恒重；3. 冷却后称重；4. 计算水分含量[1]。
特别说明	避免样品吸湿或挥发，干燥器需使用有效干燥剂；高温敏感样品可采用减压干燥法[1]。

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