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酸水解酪蛋白/培养基原材料，提供细菌生长所需的生长因子

HB8291

Casein Hydrolysate

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250g

hopebio

见证书

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酸水解酪蛋白介绍：

酸水解酪蛋白简介

酸水解酪蛋白为盐酸消化酪蛋白的水解物，维生素大部分被强盐酸水解破坏，灰分含量高，营养低，缺乏胱氨酸和色氨酸。适用于药敏试验用培养基和微生物法维生素测定用培养基。

用途：用于培养基原材料，提供细菌生长所需的生长因子。

技术指标

总氮	>8%
水份	<5%
灰份	<30%
氨基氮	>5%

说明

本品系由酪蛋白经酸水解后精制而成，色泽呈微黄或类白色粉末。

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一、国家标准 GB 31617-2015《食品安全国家标准酪蛋白》

适用范围	适用于食品工业中作为原料使用的酪蛋白及其衍生物，包含酸水解酪蛋白产品的质量控制和检验要求[10]
核心检测方法	凯氏定氮法测定总氮量（要求≥8.3%），灰分检测（要求≤27%），水分检测（要求≤6.0%）[5][10]
检出限与定量限	铁元素检出限≤100ppm，氨基氮定量限≥3.0%（干基计），氯化钠含量限值3.0±2.0%[5][10]
质控样品要求	需满足：白色或浅黄粉末状，无结块；水溶性≥310g/L；pH值范围4.8-6.5（25℃）[5][10]
关键实验步骤	1. 水解度控制：盐酸水解需在高温高压下完成 2. 脱盐处理：通过离子交换法去除过量氯离子 3. 喷雾干燥：控制进风温度≤180℃以防止氨基酸变性[2][3]
特别说明	微生物检测用产品需明确标注"不含维生素"，医药级产品需额外检测内毒素指标[3][10]

二、行业标准《微生物培养基用氨基酸》

适用范围	规范微生物培养基中使用的酸水解酪蛋白等氨基酸原料的技术要求，适用于益生菌培养及疫苗生产领域[2][3]
核心检测方法	紫外分光光度法检测氨基酸组成，HPLC法测定游离氨基酸含量（要求≥18种）[2][3]
质控样品要求	潮解率≤3%，菌落总数≤1000CFU/g，不得检出大肠杆菌和沙门氏菌[3][10]
关键实验步骤	1. 氨基酸保护：水解过程中需充氮保护含硫氨基酸 2. 脱色处理：活性炭吸附量≤5%成品重量 3. 混合均质：不同批次水解物需经三维混料处理[2][3]

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