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大豆蛋白胨/培养基原材料，含碳水化合物，为细菌生长提供氮源

HB8275

Soya Peptone

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250g

hopebio

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大豆蛋白胨介绍：

大豆蛋白胨简介

大豆蛋白胨为木瓜蛋白酶消化大豆粉所得水解物，维生素含量高，特别是硫氨素，并含有大量的碳水化合物，是一种不含动物源性的优良蛋白胨，适用于真菌和许多营养要求高的细菌，不适用于微生物糖醇发酵试验。

用途：培养基原材料，含碳水化合物，为细菌生长提供氮源。

说明

本品是用大豆为基质，采用新工艺提取而成的淡黄色粉末，含有多种营养成份，适合做微生物培养用原料。

中，关于胨类的说明：

蛋白胨Peptone:胃蛋白酶或胰酶消化动物组织水解物胰蛋白胨Tryptone(或胰酪胨Casein tryptone、胰酶消化酪蛋白胨 Pancreatic digest of casein):酪蛋白胰酶水解物䏡蛋白胨Proteose peptone:胰酶低程度消化酪蛋白水解物多价蛋白胨Polypeptone:酪蛋白胨和蛋白胨等的混合物明胶蛋白胨Gelatin peptone:胰酶消化明胶水解物大豆蛋白胨Soya peptone:木瓜蛋白酶消化大豆蛋白的水解物酸水解酪蛋白Casein acid hydrolysate:盐酸消化酪蛋白的水解物

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T/QGCML 2186-2023 大豆蛋白胨标准解读

适用范围	本标准适用于以非转基因大豆或豆粕为原料，通过中度酶解提纯加工喷雾而制得的用于非食品发酵行业、为微生物培养提供氮源的蛋白胨[2]。

核心检测方法

包括总氮含量测定（凯氏定氮法）、灰分测定（高温灼烧法）、水分测定（干燥失重法）、pH值检测（电位法）及微生物限度检测（平板计数法）[2]。

检出限与定量限

总氮含量检出限为0.1%，定量限为0.5%；微生物限度检测中菌落总数定量限为10 CFU/g，致病菌检出限为1 CFU/25g[2]。

质控样品要求

要求每批次产品留样量≥200g，保存期限不低于产品保质期；质控样品需包含正常生产批次及加标回收试验样品[2]。

关键实验步骤

酶解工艺控制：温度55±2℃，pH值7.0-7.5，酶解时间4-6小时；喷雾干燥参数：进风温度180-200℃，出风温度80-90℃[2][3]。

特别说明	明确禁止使用转基因原料，规定原料大豆需符合GB 1352标准；要求成品中胰蛋白酶抑制剂残留量≤2.0 TIU/mg[2][3]。

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