蚝油中氨基酸态氮质控样_单标_有机类_标准物质_萘析商城

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蚝油中氨基酸态氮质控样

BWS0179-2016

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40g

伟业计量

0.34g/100g

见证书

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研制依据	GB/T 21999-2008 蚝油（实施） GB 5009.235-2016 食品安全国家标准食品中氨基酸态氮的测定（实施）
基质	蚝油
形态	液态
有效期
存储条件	冷藏（4±4）℃密闭及避光条件下保存。使用前应恒温至（20±3）℃，并充分摇动以保证均匀。本标准物质打开后应一次性使用，使用中严格防止沾污。
用途	本标准物质可作为蚝油中氨基酸态氮的相关分析检测，也可用于检测方法评价和仪器校准等实验室质量控制。
包装	本标准物质采用棕色玻璃瓶包装,规格40g携带或运输时应有防碎裂保护。
参考资料	GB/T 21999-2008 蚝油

一、样品制备

本标准物质选用市售蚝油为原料，在洁净环境中，经过混匀、灭菌分装而成。

二、溯源性及定值方法

本标准物质以检测值作为标准值，方法参考《GB/T 21999-2008 蚝油》和《GB 5009.235-2016 食品安全国家标准食品中氨基酸态氮的测定》中氨基酸态氮的测定。通过使用满足计量学特性要求的制备、测量方法和计量器具，保证标准物质量值的溯源性。

三、特征量值及扩展不确定度

序号	组分	标准值	扩展不确定度(k=2)	基体
1	氨基酸态氮	0.34g/100g	10%	蚝油

四、均匀性检验及稳定性考察

参照JJF1343 国家计量技术规范（等效ISO指南35），对分装后的样品进行随机抽样，采用滴定（容量）分析法对该标准物质进行均匀性检验和长期稳定性跟踪考察。结果表明：均匀性符合F检验规则，稳定性考察良好。

五、包装、储存及使用

本标准物质采用棕色玻璃瓶包装,规格40g携带或运输时应有防碎裂保护。

以上信息仅供参考，请以实物批次为准！

适用于酱油、酱及酱制品、食醋、蚝油、鱼露等调味品及其他食品中氨基酸态氮的测定。

• 采用甲醛值法，通过酸碱滴定测定样品中游离氨基的含量

• 样品需经稀释、过滤等预处理后，加入中性甲醛溶液反应，用氢氧化钠标准溶液滴定至pH 8.2终点

• 检出限：0.01 g/100g

• 定量限：0.03 g/100g

• 精密度要求：两次平行测定结果绝对差值≤算术平均值的10%

该标准与蚝油产品标准（如SB/T 10005-2007）中氨基酸态氮的限量要求直接关联。质控样检测需同时满足方法标准的操作规范与产品标准的指标要求。

注：若使用质控样进行检测，需确保其基体匹配性、浓度范围覆盖产品标准限值，并符合GB 5009.235规定的检测条件。

以上信息仅供参考，请以相应标准的原文为准！