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酱油中3-氯-12-丙二醇(3-MCPD)质控样品/GB 5009.191-2016_96-24-2
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酱油中3-氯-12-丙二醇(3-MCPD)质控样品/GB 5009.191-2016

SHAM_73574 3-Chloro-12-propanediol (3-MCPD) in soy sauce {{goodObj.price > 0 ? '￥' + goodObj.price : '咨询'}} ￥{{goodObj.sell_price || 0}} 咨询 96-24-2 30mL {{goodObj.date}} 伟业计量 {{item.norm}} 见证书 {{inventory}} 见证书
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一、基本信息：
基质酱油
形态液态
有效期0000-00-00 00:00:00
存储条件冷藏（4±4）℃密闭及避光条件下保存。使用前应恒温至（20±3）℃，并充分摇动以保证均匀。本标准物质打开后应一次性使用，使用中严格防止沾污。
用途本标准物质可作为酱油中3-氯-12-丙二醇的相关分析检测质控样品，也可用于检测方法评价和能力考核等实验室质量控制。
别名
理化性质
稀释方法
二、样品制备：
本标准物质选用市售酱油为原料，通过加工混匀后，在洁净环境中，经过混匀、灭菌分装而成。
三、溯源性及定值方法：
本标准物质的浓度标准值采用配制值，并用气相色谱法进行量值核验。通过使用满足计量学特性要求的制备、测量方法和计量器具，保证标准物质量值的溯源性。
四、特征量值及扩展不确定度：
序号 组分 标准值 扩展不确定度(k=2) 基体
13-氯-12-丙二醇(3-mcpd)见证书None酱油
五、均匀性检验及稳定性考察：
参照JJF1343 国家计量技术规范（等效ISO指南35），对分装后的样品进行随机抽样，采用气相色谱法对该标准物质进行均匀性检验和长期稳定性跟踪考察。结果表明：均匀性符合F检验规则，稳定性考察良好。
六、包装、储存及使用：
七、研制依据：
依据名称 依据编号 依据实施日期 下载
GB 5009.191-2016 食品中氯丙醇及其脂肪酸酯含量的测定GB 5009.191-2016下载
八、参考资料：
GB 5009.191-2016 食品安全国家标准 食品中氯丙醇及其脂肪酸酯含量的测定

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商城编码 产品名称 标准值 规格 CAS号 有效期 库存 标准价 数量 操作
99.3%
100mg
96-24-2
2026-06-18
5
101
1000μg/mL
1.2mL
96-24-2
2026-01-13
9
120
4组分
1.2mL
2026-11-21
≥10
360
1000μg/mL
1.2mL
616-23-9
2027-04-23
8
108
10μg/mL
1mL（以氯丙醇计）
2027-05-17
4
10μg/mL
1mL(以醇计)
2026-02-01
1
1.78mg/Kg
20g
0
800
1000µg/mL
5*1ml
0
14800
1000µg/mL
1mL
0
3000
100μg/mL
1.2mL
0
144
100μg/mL
1.2mL
1189730-34-4
0
1200
100μg/mL
1.2mL
616-23-9
0
60
100μg/mL
1mL
0
100μg/mL in Ethyl Acetate
1mL
0
1820
100μg/mL
1.2mL
96-23-1
0
72
1000μg/mL
1.2mL
96-23-1
0
156
见证书
20mL
96-24-2
0
750
见证书
20g
0
100μg/mL
1mL(以醇计)
0
相关标准解读（按相关度排序）
1. 《食品安全国家标准 食品中氯丙醇及其脂肪酸酯含量的测定》
适用范围： 专门适用于酱油、水解植物蛋白等食品中3-MCPD及其脂肪酸酯的检测，包含质控样品制备要求。
关联内容：
• 前处理方法：采用同位素稀释技术，通过硅藻土柱净化
• 检测方法：气相色谱-质谱联用法（GC-MS/MS）
• 质控要求：规定空白加标回收率应达70%-120%，RSD≤15%
检出限： 0.002 mg/kg（以游离态计），定量限0.005 mg/kg
2. 《进出口食品中氯丙醇的测定 气相色谱-质谱法》
适用范围： 涵盖酱油等调味品中3-MCPD的进出口检验，包含实验室内部质控要求
关联内容：
• 规定每批样品需同时测定阳性对照和阴性对照
• 要求每20个样品插入1个平行样，相对偏差≤20%
检出限： 0.005 mg/kg，定量限0.015 mg/kg
3. 《食品安全国家标准 食品中污染物限量》
关联内容： 规定酱油中3-MCPD的限量值为0.4 mg/kg，质控样品需覆盖该临界值
特殊要求： 建议质控样品设置0.2 mg/kg（50%限量值）、0.4 mg/kg（限量值）、0.6 mg/kg（150%限量值）三个浓度梯度

注：上述标准中，GB 5009.191-2016为现行检测方法核心标准，SN/T 2225-2008侧重进出口特殊要求，GB 2762-2022提供限量依据，共同构成完整的质控体系。

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